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¡Súper foods Mexicano!

Tue, 1 Aug 2017 13:40:20 -0500

¿ Qué son los Superfoods o súper alimentos?
Hoy en día existe una nueva tendencia en el campo de la nutrición que es la suplementación con los llamados “Superfoods o súper alimentos”.
Los Súper alimentos o superfoods son alimentos de origen 100% natural (frutas, algas, semillas raíces o hierbas) que tienen propiedades extraordinarias y proporcionan en dosis muy pequeñas grandes cantidades de antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas que son excelentes para la salud. Estos además de nutrir el cuerpo, ayudan a desintoxicar el organismo, aumentan la energía, mejoran la inmunidad y el bienestar general.
Este tipo de alimentos siempre ha existido, sin embargo, en los últimos años se les ha dado especial atención. Generalmente los superfoods son traídos de distintas partes del mundo, por lo que resulta difícil conseguirlos y su costo suele ser muy elevado. Es por eso que en esta ocasión te vamos hablar de los súper alimentos mexicanos que abundan en nuestro país, su costo es económico y además contienen muchísimas propiedades.

AMARANTO

• Es una rica fuente de aminoácidos esenciales, pues contiene lisina.
• Su contenido en proteínas es mayor en comparación con otros cereales tales como el arroz o el maíz.
• No contiene gluten, por lo que lo hace un alimento ideal para las personas que tiene enfermedad celiaca.
• Contiene calcio, el cual ayuda a la formación y mantenimiento de huesos sanos y fuetes.
• Es buena fuente de minerales tales como el magnesio y fósforo
• Puede ayudar a reducir el colesterol.
• Alto contenido en fibra, lo que ayuda a mantener la buena función intestinal.

CACAO

• Contiene muchísimos antioxidantes, como los flavonoides, que ayudan a contrarrestar el daño de los radicales libres como el envejecimiento
• Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo LDL y aumentar el bueno HDL
• Mejora la función cognitiva, gracias a los flavonoides que contiene
• Es una gran fuente de hierro y magnesio que ayudan a contrarrestar el envejecimiento, los síntomas del asma y debilidad corporal.

SEMILLAS DE CHÍA

• Contienen una gran cantidad de omega 3, incluso 7 veces más que el salmón
• Excelente fuente de proteínas, fibra, vitamina C, hierro, calcio y potasio.

CHILE

• De acuerdo a sus variedades posee diferentes propiedades, pero en general tiene un alto contenido en Vitamina C.
• También contiene vitamina A que ayuda a mantener el peso, la piel y la visión sana.
• Con tiene capsaicina, este compuesto puede ayudar a combatir células cancerígenas además de ayudar a disminuir dolores de cabeza y dolores relacionados con enfermedades tal como la artritis.
• Ayuda a aumentar la termogénesis, quemando más calorías.

GUAYABA

• Rico en vitamina C, idel para prevenir gripes y resfriados, pues refuerza el sistema inmune.
• Contiene compuestos llamados gammapironas, que le dan sus propiedades para tratar diversos malestares gastrointestinales.
• Tiene efecto antiespasmódico, ideal para tratar diarreas y cólicos
Contiene antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento celular.

Grasas Saturadas, uno de los enemigos del corazón

Sat, 1 Jul 2017 13:20:16 -0500

En las últimas décadas se ha escuchado hablar mucho sobre las grasas “malas” para el corazón, pero realmente sabes ¿cuáles son esas grasas? ¿qué alimentos las contienen?
Los lípidos, o mejor conocidos como grasas, tienen funciones muy importantes en el organismo, por ejemplo ayudan a la absorción de vitaminas como la A, D, E y K y regulan la temperatura corporal. Existen tres tipos de grasas: las saturadas, las insaturadas y las trans.
Las grasas saturadas, en un consumo excesivo, elevan los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, además de un incremento en el peso corporal que puede llegar a ser perjudicial para la salud.
Los productos que contienen grasas saturadas, en su mayoría, son alimentos de origen animal como:
• Carne de res
• Carne de cerdo
• Lácteos altos en grasa
• Mantequilla
• Embutidos
• Tocino
• Manteca

Dentro de las grasas saturadas se encuentra el ácido palmítico, éste comúnmente lo encontramos en aceites vegetales como el de palma y el aceite de coco.
Los productos elaborados a partir de esos ingredientes (mantequilla, aceite de palma y de coco), por ejemplo: la bollería, pizzas y alimentos fritos, contienen una combinación de grasas saturadas y grasas trans, los dos enemigos del corazón.
Algunas acciones para reducir el consumo de grasas pueden ser las siguientes:
• Modificar la forma de cocinar: separando la parte grasa de la carne, utilizando aceite vegetales; cociendo los alimentos o cocinándolos al vapor o al horno, en lugar de freírlos
• Evitar el consumo de alimentos procesados que contengan un porcentaje elevado de grasas trans y saturadas
• La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera un producto alimenticios saludable cuando por ración contiene menos de 2g de grasas saturadas y no contienen grasas trans
• Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en grasas saturadas (por ejemplo, quesos grasosos, helados, carnes grasas, etc.)
• Evitar cocinar con aceite de coco

Es recomendable disminuir el consumo de alimentos que tienen un contenido alto de grasas para ayudar a mantener un peso y corazón saludables. Hay que tomar en cuenta que un peso saludable reduce el riesgo de diabetes, cardiopatías y otros padecimientos físicos.
Si tienes el colesterol elevado (LDL) ¡Acude con tu nutriólogo para que te ayude a diseñar un programa y reducirlo!

Frutas de temporada en México

Thu, 1 Jun 2017 12:56:35 -0500

¿Sabías qué?

El consumo anual per cápita de naranja en México es de 37.7 kilogramos.

Las frutas y verduras han sido considerados alimentos de gran importancia en la base de una alimentación saludable. Además de la calidad nutricional que nos aportan, tanto el grupo de las verduras, como el de las frutas, las encontramos de manera disponible en México, con ofertas diferentes durante casi todo el año.

En la primavera disfrutamos de un sabroso recorrido lleno de sabores y colores de todas las frutas de temporada que nos ofrece el campo mexicano.

Durante los meses de marzo a junio, se pueden degustar una gran variedad de frutas de esta temporada. Existen varias razones por las qu se recomienda comer fruta de temporada, por ejemplo:

La primavera es una de las estaciones del año más ricas en alimentos frescos, como la fresa, limón, mango, melón, papaya, plátano, tamarindo, naranja, toronja, guanábana, manzana, piña, tamarindo, pera, sandía, principalmente.

Al haber mayor producción en la temporada, las frutas son mas baratas y se encuentran de manera mas accesible.

Con las altas temperaturas, nuestro organismo requiere de más líquidos y la variedad de estas frutas de temporada son la mejor elección.

Existe una gran variedad de frutas, por lo que no se vuelve rutina el consumo de las mismas.

Cabe resaltar, que los productos agrícolas de origen mexicano se encuentran bien catalogados en el mundo, por sus altos niveles de diversidad, sanidad e inocuidad, situación que permite a los productores nacionales realizar exportaciones a diferentes países que con los más rigurosos estándares de calidad.

Así que no hay pretexto, para consumir frutas de temporada, además de ayudar a la salud, beneficia el bolsillo.

Tuna

Mon, 1 May 2017 12:09:44 -0500

¡UN ALIMENTO NATURAL QUE PUEDE SER UN ANTIESPASMÓDICO!
Este alimento proviene del nopal el cual es uno de los protagonistas en la gastronomía mexicana, se caracteriza por producir un fruto húmedo y dulce. Se cree que el fruto conocido como TUNA, contiene propiedades antiespasmódicas y desinflamatorias naturales, debido a que este alimento contiene pigmentos naturales (flavonoides) presentes en los vegetales, los cuales protegen al organismo de daños producidos por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la contaminación ambiental y sustancias químicas presentes en los alimentos causadas por los fertilizantes utilizados, entre otros factores.
Los flavonoides no son producidos por el hombre y favorecen el efecto de la vitamina C, mejorando su absorción y la protege de la oxidación. Los flavonoides se han utilizado para tratar enfermedades relacionadas con procesos inflamatorios y desordenes cardiovasculares, ya que incrementan la movilización del colesterol en la sangre y disminuye la fragilidad capilar. Algunos de ellos intervienen en funciones que tienen que ver con las alergias, reducen la posibilidad de sufrir ataques cardiacos, accidentes cerebrovasculares, el crecimiento de hongos, es antibacteriana y anticancerígena, todo esto debido a la acción antioxidante y eliminadora de radicales libres.
Es por ello que consumo de tuna ha sido eficiente para disminuir efectos espasmódicos, aliviando las molestias generales.
Te recomendamos el consumo habitual para aminorar los efectos del periodo menstrual en mujeres, en personas con sobre peso para prevenir la aglomeración de colesterol y en personas alérgicas para disminuir los efectos de éstos, además que ayuda a incrementar la eficiencia del sistema inmune.
Consume tuna, es barato, rico y un maravilloso producto para salud.
Les dejamos una receta con este alimento que es rica, refresca y un buen postre para tu día a día.

GELATINA DE TUNA

Preparación: 10min
Cocción: 5min
Tiempo extra: 3horas refrigerando

Ingredientes.
• 3 cucharadas de grenetina
• ½ taza de agua para hidratar la grenetina
• 1 taza de agua
• 3 ½ tazas de pulpa de tuna (tuna licuada)
• ¾ de taza de azúcar
• 1 taza de granitos de granada dulce

Modo de preparación 
1. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua.
2. Coloca 1 taza de agua en una olla a fuego medio. Una vez que suelte el hervor disuelve ahí la grenetina esponjada y el azúcar.
3. Retira del fuego y mezcla con la pulpa de tuna. Cuela para evitar que la gelatina semillas de tuna y viértela sobre un molde. Refrigera hasta que esté a medio cuajar, aproximadamente 1 hora y media.
4. Saca la gelatina del refrigerador e incorpora los granos de granada de forma que queden distribuidos en todo el postre y no floten en la superficie.
5. Regresa al refrigerador para que se cuaje completamente, aproximadamente otra hora y media. Desmolda y adorna al gusto con los granitos de granada y las rebanadas de tuna.

Nota: Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.

Alergias Alimenticias

Sat, 1 Apr 2017 11:36:36 -0600

Actualmente se ha puesto de moda el decir “soy alérgica al gluten” o “soy alérgica a los lácteos, pero: ¿realmente sabes que es una alergia alimenticia?

Aquí te explicamos que es, cuáles son los síntomas y el tratamiento.
Actualmente no hay una cura para las alergias alimenticias, pero con conciencia y organización una persona con alergia puede evitar las reacciones y disfrutar de la mayoría de las actividades sociales como una persona NO alérgica.

¿Qué es una alergia alimenticia?
Las alergias alimenticias ocurren cuando el cuerpo erróneamente interpreta que una proteína alimentaria es dañina. En su esfuerzo por proteger al organismo, el sistema inmunológico libera cantidades masivas de sustancias químicas, incluyendo a la histamina. Estas sustancias químicas desencadenan los síntomas de una reacción alérgica.

¿Cuáles son los alimentos que causan las reacciones más severas?
Los cacahuates, la nuez (Castilla, pecana, de la india), almendras, el pescado y los mariscos generalmente. Las personas que son alérgicas a los cacahuates o nueces, deben evitar la ingesta de alimentos horneados, postres y dulces de chocolate, excepto cuando sean preparados en casa. Deberían también evitar las comidas africanas, chinas, indonesias, tailandesas y vietnamitas ya que éste tipo de comidas contienen en su mayoría algún tipo de cacahuate o nuez. Aquellos que padecen de alergias al pescado o los mariscos deben tomar precauciones cuando comen fuera del hogar y deberían llevar sus medicinas en todo momento.

¿Cuáles son algunos de los síntomas más comunes de una reacción alérgica a los alimentos?
Los síntomas más comunes son: ronchas, otros síntomas pueden incluir uno o más de los siguientes: sensación de hormigueo en la boca, inflamación de la lengua y garganta, dificultades respiratorias, retorcijones abdominales, vómito, diarrea y eczema.

¿Qué es la anafilaxia?
La anafilaxia es una reacción alérgica severa que puede involucrar varios de los síntomas antes mencionados además de disminución de la presión arterial y pérdida del conocimiento: En casos extremos puede causar la muerte.

¿Qué es un reto alimenticio?
Es el estándar de oro para diagnosticar la alergia a los alimentos es el reto a los alimentos ya que es más confiable que los análisis de sangre o los dermatológicos.
En un reto, el alimento que se pone a prueba se esconde en otro alimento o en una bebida que se sabe es segura para la persona alérgica. El reto empieza con una dosis muy pequeña. El Médico examina si hay alguna reacción, checando la presión sanguínea, los latidos del corazón y la respiración y observa, además, los cambios en la piel o en el aparato digestivo.
Si no hay reacción, se va aumentando la dosis y se va haciendo un examen después de cada dosis. Una vez completado el reto y si no ha habido reacciones, se le pide a la persona que coma una porción apropiada para su edad del alimento como confirmación definitiva de que ahora puede ingerir este alimento con seguridad.

Cuál es el tratamiento para la alergia alimenticia?
Existen dos opciones:

1.- Dieta de exclusión: Consiste en eliminar por completo el alimento tanto por si solo como los alimentos que se preparan de forma industrializada y que lo contienen.
En los niños el quitar por completo el alimento por 1 o 2 años puede erradicar la alergia en una tercera parte de las personas que la padecen.

Es muy importante seguir los siguientes pasos:
Infórmese sobre el alimento y como aparece en las etiquetas.
Si la dieta de exclusión va a ser prolongada, (si dura más de 2 meses), es necesario que visite a una Nutrióloga para que ajuste la dieta para cerciorarse que esté recibiendo toda la nutrición necesaria.
Aprenda cómo sustituir los alimentos excluidos en las recetas.  
Dígale a todas las personas que pudieran dar de comer a su niño qué comidas son seguras y qué comidas deben evitarse.

2.- Dieta rotativa: Consiste en quitar el alimento por algunos días y volverlo a poner de forma cíclica, pero si existe una verdadera alergia a un alimento, la dieta de rotación no funciona y podría resultar peligrosa ya que estaría en un ciclo en el que se quitan los síntomas cuando no consume el alimento y se presentan cuando los incluye en la dieta, esto en los niños puede alterar su crecimiento y su desarrollo.

¿Cuáles son los alimentos más alérgenos?
Aunque cualquier comida puede provocar una reacción alérgica, hay algunos alimentos que son los responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas.
Estos alimentos son: la leche, los huevos, la soya, los cacahuates, las nueces, el trigo, mariscos y pescados

Antes de quitar un alimento pensando en que soy alérgica, acude con tu Médico o Nutriólogo para que juntos determinen si realmente es una reacción alérgica o sólo fue un síntoma aislado.

Los efectos del refresco de cola

Wed, 1 Mar 2017 15:43:57 -0600

Los componentes del refresco de cola son principalmente:
Jarabe de maíz alto en fructosa o azúcar – Promueve la obesidad, diabetes y caries.
Ácido fosfórico – Deteriora los dietes.
Cafeína – estimulante, moderadamente adictiva.
Saborizantes naturales – Desconocidos, un secreto de la marca.
Pero ¿Te has preguntado que le pasa a tu cuerpo cuando tomamos refresco de cola?
En los primeros minutos tal tomarte un vaso con refresco, se tiene un exceso de azúcar para el organismo, que naturalmente podríamos llegar a vomitar, pero la causa de no hacerlo es el ácido fosfórico que inhibe la acción del azúcar.
Aproximadamente a los 20 min los niveles de azúcar en la sangre aumentan causando una producción alta de insulina y la respuesta que tiene el hígado es que toda el azúcar que capta la convertirá en grasa.
A los 40 min la cafeína ya esta absorbida, las pupilas se encuentran dilatadas, la presión de sangre aumenta y el hígado libera más azúcar en el torrente sanguíneo. Y en el cerebro los receptores de adenosina (molécula que intervine en el metabolismo energético, etc) se encuentran bloqueados y lo cual es causa de sueño.
45 min – Se produce mayor dopamina (Neurotransmisor), estimulando los centros de placer en el cerebro.
A la hora el ácido fosfórico se une al calcio, magnesio y zinc en el tracto gastrointestinal y sobrealimenta el metabolismo. El calcio también se eleva en la orina.
Y después de los 60 min las propiedades diuréticas de la cafeína comienzan, evacuaras electrolitos, sodio, agua y el calcio, magnesio y zinc que estaba dirigido a los huesos.
¿Cuales efectos secundarios son causados por el Refresco?
OBESIDAD - El consumo de refresco ocasiona obesidad y esto as u vez enfermedades cardiovasculares.
ENFERMEDADES RENALES - El ácido fosfórico está relacionado con las piedras en los riñones y otras enfermedades renales.
PERDIDA DE ESMALTE – Los ácidos y el azúcar lo disuelven fácilmente.
DIABETES – Se tiene mas de 80% de probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.
PADECIMIENTOS CARDIACOS – El jarabe de maíz está asociado con el síndrome metabólico.

¿De qué están compuestos los alimentos?

Wed, 1 Feb 2017 15:38:34 -0600

La alimentación es base de la prevención de enfermedades crónicas como diabetes, obesidad e hipertensión. Es por eso, que, cada día se crean más programas y estrategias de salud para fomentar estilos de vida saludables que incluyan una alimentación correcta.
Los alimentos tienen todo lo que nuestro cuerpo necesita para crecer sano desde que nos empezamos a formar en el vientre de la mamá y, toda la vida dependeremos de los beneficios que nos aportan. Por eso es importante que conozcas qué es lo que estás eligiendo consumir y dar a tu familia.

¿Qué es lo que contienen los alimentos que los hacen saludables?
Los alimentos nos aportan diferentes nutrimentos, (macronutrimentos: proteínas, grasas e hidratos de carbono) y micronutrimentos: vitaminas, minerales) fibra y agua.

· Las proteínas se encuentran en los productos de origen animal, (carne, pescado, pollo, huevo, leche, quesos). Nos ayudan a formar las células, mantener la masa muscular y forman parte de la composición de la sangre.

· Las grasas son fuentes de energía, nos ayudan a mantener la temperatura adecuada en el cuerpo y guardan parte de la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades como caminar, respirar, dormir, pensar, etcétera. Existen dos tipos de grasas, las de origen vegetal y animal.

· Los hidratos de carbono (azúcares) También funcionan como fuente de energía, se encuentran en el pan, pasta, galletas, arroz, cereales, leguminosas, frutas, leche y en menor cantidad en las verduras. Su consumo es necesario pero debe ser moderado, pues en exceso pueden ocasionar aumento de los niveles de glucosa o ciertas grasas, como los triglicéridos.

· Las vitaminas y minerales se encuentran también en las frutas y verduras, necesitamos comer suficiente cantidad de éstos para que el cuerpo pueda absorber y utilizar todas las grasas, proteínas y carbohidratos que requiere. Se pueden preparar de diferentes maneras deliciosas para combinar en todos los tiempos de alimentos.

· La fibra se encuentra en las verduras, frutas, leguminosas y sobre todo en los cereales y sus derivados en sus variedades integrales como pan, pasta, arroz. Es un hidrato de carbono que no se absorbe por el aparato digestivo y es ahí donde se presentan sus principales beneficios, se puede encontrar como soluble e insoluble. Un aporte correcto de fibra ayuda a formar y expulsar las heces, de esta manera se disminuye el riesgo de estreñimiento. Además, también ayuda a disminuir la absorción de glucosa en la sangre, colesterol y triglicéridos. La sugerencia es que se consuman al menos 25 gramos de fibra al día, se puede asegurar este consumo de fibra al día comiendo 5 raciones de alimentos ricos en fibra, por ejemplo, desayuno, una manzana; media mañana, un cereal integral; comida, una verdura; media tarde, un cereal integral; cena, una verdura.

· Las bondades del agua son bastantes, una adecuada hidratación contribuye a mejorar el estado de ánimo, de concentración y de alerta. En general, se recomienda que se consuman entre 6-8 vasos de agua natural al día. Sin embargo, de acuerdo a la actividad física que realizas, esta recomendación puede cambiar. Acércate con un profesional de la nutrición y el deporte para que te asesore.
Para obtener los beneficios de estos nutrimentos, es importante que tu dieta sea balanceada y equilibrada, comer diariamente un mismo alimento, les quita la oportunidad a los otros alimentos de aportarte sus beneficios.

Las necesidades de nutrimentos varían en cada etapa de la vida. Si tienes dudas de cómo hacerlo, acércate con tu nutrióloga capacitado para darte la información correcta.
“Que tu alimento sea tu medicina y, que tu medicina sea tu alimento” (Hipócrates de Cos ).

Elección de la fruta: Una tarea NO tan sencilla

Sun, 1 Jan 2017 15:28:01 -0600

¿Siempre te equivocas al elegir la fruta? ¡Tenemos la solución!

Sabemos que no siempre es fácil dar con la fruta correcta y muchas veces hemos estado frente al área de frutas y verduras y nos hemos preguntado cómo lograr elegir la que está en el punto correcto para ser consumida, por lo que hablaremos hoy de los puntos que hay que tomar en cuenta con las frutas más comunes.

Piña

• Olor: si la piña huele dulce, quiere decir que ya está madura y lista para comerse, en cambio, si no percibes ningún olor, aún le falta tiempo para llegar al punto correcto.
• Color: Por lo general reflejará un color amarillo-dorado, pero una piña verde no está necesariamente inmadura.
Ten en cuenta que algunas piñas se consideran maduras cuando están verdes. Pon más atención es que su aspecto general sea saludable.
Evita las piñas con cáscara arrugada, de un color rojizo amarronado, con grietas, moho o señales similares.
Elige la que tenga las hojas más verdes
• Forma: Las piñas deben acabar redondeadamente y tener bien definidos los “ojos”. Se le llama “ojos” a los círculos que se crean alrededor de la fruta. Asegúrate de que los “ojos” están llenos y relativamente chatos
• Aprieta la piña: Lo ideal es que esté firme, pero lo suficientemente blanda como para ceder cuando la aprietas.
• Peso: Si es pesada, significa que tiene más jugo.
• Arranca una hoja del tallo: Si la hoja puedes arrancarla fácilmente, la piña puede estar podrida.

Melón

• Tacto: el melón debe estar firme, si no lo está, indica que está pasado.
• Sin grietas: descarta aquellos que tengan deformidades, grietas o mal aspecto, sin caer en el extremos de alguna manchita sin importancia.
• Aprieta el melón: apriétalo por los extremos, si está en su punto, la base cederá ligeramente y el otro extremo (llamado pedúnculo), se abombará un poco.
• Olor: El pedúnculo debe oler a fresco.
• Color: Los melones verde intenso aún no están en su punto, evita elegirlos.

Sandía

• Forma: elige una sandía que tenga forma simétrica, sin magulladuras o abolladuras. Si tiene bultos o protuberancias estará seca y la consistencia será incorrecta.
• Peso: levanta la sandía y pésala, si pesa, quiere decir que tiene suficiente agua y está madura. Compáralo con otras sandías.
• Busca la mancha de suelo: la parte inferior de la sandía debe tener una mancha color amarillo cremoso; entre más oscura sea, es mejor. Si la mancha es blanca o casi imperceptible, indica que no madurará.
• Color: Para saber que la sandía está completamente madura, debe ser color verde oscuro y tener una apariencia opaca, no brillante, pues esto último indica que no está madura.
• Golpea la sandía: Dale un golpe firme con los nudillos a la sandía y escucha el sonido. Si escuchas un sonido completo y alto, está madura y si escuchas un sonido tenue o profundo, no lo está.

Papaya

• Color: busca mucho color amarillo o naranja amarillento.. Si está muy verde, no estará en el punto correcto de maduración. Si quieres que te dure varios días antes de consumirla, elige un punto medio entre el color verde y los tonos amarillos y naranjas.
• Aprieta la papaya: aprieta gentilmente, pues estando madura debe ceder un poco, pero no estar demasiado suave
También aprieta el tallo, esta zona no debe ceder a la presión de tus dedos
• Olor: huele la base, debe oler a papaya tal cual.
• Textura: evita las papayas que estén agrietadas, con la piel arrugada, que estén golpeadas o tengas zonas suaves.

La Navidad

Thu, 1 Dec 2016 13:29:35 -0600

La época Navideña es un tiempo de unión, esperanza y fiestas, donde la mayoría de nuestras celebraciones incluyen comidas abundantes.
Pero.. ¿Sabes que en esta época es cuando más subimos de peso??
En Nutriólogas Lety Huerta, nos preocupamos por ti y te daremos algunas recomendaciones para evitar que aumentes demasiados kilos esta temporada y conserves tu salud.

Planea tus comidas.
Si tienes muchas invitaciones a comer o cenar elige con sabiduría.
Durante el día controla tus comidas y desayuna o come alimentos ligeros
como claras de huevo, pescado asado o atún con toda la verdura que gustes.
Elige adecuadamente tu bebida.
Si en tu evento tomarás alcohol, evita bebidas dulces o azucaradas como cócteles o digestivos.
No mezcles jugos o refrescos con tus bebidas.

Controla las calorías líquidas.
Lo que tomamos también aporta calorías a nuestro cuerpo, sobretodo las bebidas
con alto contenido de azúcar como jugos embotellados, refrescos, café con crema
chantilly y jarabes.
En su lugar, disfruta de tizanas, té, café americano y agrégales leche baja en grasa
y endulza con sustituto de azúcar.

Practica ejercicio.
Además de los beneficios físicos, psicológicos del ejercicio, mantenerte activo o (a)
te ayudará a quemar muchas calorías y así evitar que el exceso de comida se acumule
en tu cuerpo.
Si tuviste un evento con mucha comida, no dejes de comer al día siguiente, practica
ejercicio!!

Premia tu esfuerzo.
Si durante el año, llevaste una alimentación adecuada, disfruta de una cena navideña
agradable, continúa con tus buenos hábitos al día siguiente.
Recuerda que en Lety Huerta trabajamos, por ti y para ti..
A todos nuestros pacientes les deseamos

¡Feliz Navidad
y un próspero año nuevo!

Vitamina C, un potente antioxidante

Tue, 1 Nov 2016 12:25:00 -0600

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un antioxidante importante que desempeña un papel dominante en muchas funciones a través del organismo. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua, por lo que las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que las personas necesitan un suministro constante de dicha vitamina en la dieta.

Uno de los principales inconvenientes de la vitamina C es que es muy inestable. El procesado, almacenamiento y el cocinado de las frutas y verduras puede disminuir la cantidad de vitamina C presente en estos alimentos.

Algunas de las funciones dominantes de la vitamina C incluyen:

•Acción antioxidante: Protegen al organismo de los denominados “radicales libres”, los cuales aceleran el envejecimiento.

•Ayuda del colágeno: La vitamina C es necesaria para formar colágeno, dando fuerza a los tejidos dinos del cuerpo como músculos, huesos, tendones y vasos sanguíneos. También ayuda para sanar heridas y formar tejido cicatricial.

•Función inmune: favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, indispensable para combatir las enfermedades infecciosas.

•Ayuda a la absorción del hierro previniendo anemias

Deficiencia: La deficiencia de vitamina C en la dieta puede causar:

-Debilidad del sistema inmune y propensión a resfriados
-Escorbuto: encías inflamadas, sangrantes y oscuras
-Heridas más difíciles de cicatrizar
-Mayor facilidad para contraer infecciones
-Fatiga y debilidad
-Anemia
-Hematomas espontáneos (moretones)

Causas que favorecen su deficiencia
• El tabaco. Cada cigarrillo destruye entre 25 y 100 mg de vitamina C
• Fumadores pasivos
• Consumo frecuente de algunos fármacos (aspirina, antibióticos, cortisona, tranquilizantes, píldoras anticonceptivas)
• Consumo excesivo de alcohol

Fuentes alimenticias:
Todas las frutas y verduras contienen vitamina C, sin embargo las frutas con mayor cantidad de vitamina C por cada 100 gr son:

• Guayaba (228mg)
• Kiwi (94 mg)
• Fresas, frambuesas, moras y arándanos (64 mg)
• Papaya (60 mg)
• Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas, toronjas y mandarinas (51 mg)
• Melón (42 mg)
• Mango (28 mg)

Las verduras con mayor fuente de vitamina C por cada 100 gr incluyen:
• Pimientos rojos y verdes (131 mg)
• Perejil (120mg)
• Coles de Bruselas (110 mg)
• Brócoli (110 mg)
• Espinacas y verduras de hoja verde (40 mg)
• Coliflor (40 mg)

Dosis recomendada: Las dosis diarias recomendadas de ácido ascórbico son de 75 mg/día para mujeres y 90 mg/día para hombres; los niños de 1 a 3 años 15 mg/día, de 4 a 8 años 25 mg/día y de 9 a 13 años de 45 mg/día. En las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben incrementar su dosis diaria; 85 mg/día para embarazadas y 120 mg/días para mujeres lactantes. Los fumadores activos o pasivos a cualquier edad deben incrementar su cantidad diaria de vitamina C a 35 mg adicionales.

Moléculas de la felicidad

Sat, 1 Oct 2016 12:33:36 -0500

Llevar una dieta correcta, para lograr nuestras metas; tanto físicas como emocionales, realizar ejercicio para lograr tener el cuerpo que deseamos, comer correctamente, son algunas de las muchas conductas que nos hacen sentirnos satisfechos y felices con nosotros mismos.
Nuestro cuerpo está diseñado para una interacción cerebro- ambiente que asegura que todo lo necesario para sobrevivir nos haga sentir bien. Como todos los animales, buscamos el placer y evitamos el dolor. Para ello nuestro cerebro tiene una fuente de neuroquímicos de producción propia.
Hay 5 Moléculas cerebrales vinculadas a la felicidad, existen formas sencillas y nutricionales para desencadenar su liberación en la vida diaria.
Endorfinas: Moléculas analgésicas. Regulan el apetito y fortalecen tu sistema inmunológico.
Dopamina: Molécula de la recompensa, es responsable de la búsqueda del placer, cada cosa que hacemos en busca de una recompensa aumenta el nivel de transmisión de dopamina del cerebro. Para incrementar los niveles es bueno fijarse siempre metas y alcanzarlas. El ejercicio te ayuda a aumentar los niveles de dopamina, estar en un peso saludable ayuda a tener niveles óptimos de esta hormona, está demostrado que personas obesas tienen menos receptores de dopamina en el cuerpo.
Está en: alimentos de origen animal (proteínas) como el huevo, carne de res y pescado; también está en, las habas, plátano y es súper importante el ejercicio ya que es así como se libera.
La levodopa es un aminoácido contenido en alimentos y otras substancias que el organismo utiliza para producir la dopamina.
Oxitocina: Molécula de la vinculación, está relacionada con la vinculación humana y el aumento de la confianza así como la lealtad. La falta de contacto físico reduce los niveles e impulsa el anhelo de relacionarse con esa u otra persona.
Serotonina: Molécula de la confianza, balance emocional, depresión y agresividad, juega muchos y diferentes papeles en nuestro cuerpo, es realmente difícil etiquetarla. Lo más estudiado es el vínculo entre una mayor cantidad de serotonina y el refuerzo de la autoestima, aumento de sentimientos de dignidad y sentido de pertenencia. Para incrementarla es necesario desafiarse así mismo regularmente, llevar a cabo actividades que refuercen un sentido de propósito, significado y realización. Ser capaz de decir “LO HICE” “LO LOGRÉ”.
Está en alimentos como: hojas verdes, pescado, lácteos, frutas cítricas, almendras, huevo, cereales, leguminosas y al realizar ejercicio de tipo aeróbico se libera.
Gaba: Molécula de la tranquilidad, ayuda contra el insomnio, ayuda a recular la presión sanguínea. Realizar ejercicio de meditación y/o relajación, así como actividades que te tranquilicen y satisfagan aumenta esta molécula en tu cuerpo.
Se encuentra en: alimentos de granos enteros, frutas cítricas, calabaza, pasta, brócoli, plátano.
Por eso es importante es llevar una dieta correcta, ya sea para perder peso, mantener tu peso o aumentar masa muscular. Te hará estar bien física y mentalmente.
El ejercicio es clave para lograr tus metas; además de que libera la mayoría de estas moléculas.
Cuando haces ejercicio intensamente (una carrera de velocidad, una competencia de algún deporte como natación, triatlón, levantamiento de pesas, entre otros) puedes experimentar una sensación de euforia, debido a un aumento en la producción de todas las sustancias ya mencionadas.
¡En si el ejercicio te hace sentir bien y libera estas moléculas de la felicidad!
Hazlo con frecuencia y disfrútalo, tu cuerpo te lo agradecerá. Después de 21 días se te hará un hábito y te sentirás cada día más feliz, con más energía y con ganas de seguir haciendo ejercicio.

Alcohol y Dieta ¿Si o No?

Thu, 1 Sep 2016 12:37:45 -0500

Beber y comer son comportamientos asociados que se repiten habitualmente, y más todavía en ocasiones especiales, como cumpleaños, reuniones con amigos o familiares, fiestas, etc., destacando el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. Cuando hablamos de beber alcohol, imaginamos que el hacer una dieta correcta y saludable para bajar de peso resultaría extremadamente difícil , ya que el alcohol posee muchas más calorías que cualquier otro alimento, pero estar a dieta no tiene porqué implicar que te prives de tomar una copa de vez en cuando, lo importante es elegir aquellas bebidas alcohólicas que sean bajas en calorías y azucares, recuerda: lo importante es cuidar lo que consumes.
Si bien los médicos y las nutriólogas no recomiendan el consumo de alcohol durante un tratamiento nutricional para la pérdida de peso, existen dietas, como la mediterránea, en la que el consumo de alcohol es moderado, incluso existen múltiples estudios en los cuales aseguran que un consumo moderado o esporádico de alcohol, especialmente vinos, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares; sin embargo cuando la cantidad es alta y el consumo es frecuente puede intoxicar gravemente al organismo, principalmente al hígado, aumentar la grasa corporal y conllevar a graves problemas de salud.
Lo primero que debes saber acerca del alcohol es que proviene de la fermentación de almidones y azúcares y tiene alrededor de 7 calorías por gramo. Estas calorías se consideran “vacías” debido a que el alcohol no contiene nutrientes benéficos, como vitaminas o minerales. Algo importante que debes tomar en cuenta es que mientras más grados de alcohol tiene una bebida, mayor es el número de calorías que vas a consumir. Una cerveza de 355ml contiene alrededor de 150 calorías, lo que equivale a 2 tortillas de maíz o 1 taza de pasta, mientras que las bebidas preparadas con refrescos o jugos azucarados aportan hasta 500 calorías adicionales cuando se mezclan con alcohol en un cóctel. Aquí te presentamos las calorías de algunas bebidas alcohólicas:
• Anís: 297 calorías por 100 ml
• Ron, ginebra y whisky: 254 calorías por 100 ml
• Coñac: 240 calorías por 100 ml
• Aguardiente: 280 calorías por 100 ml
• Vinos dulces: 149 calorías por 100 ml
• Vino tinto: 85 calorías por 100 ml
• Vino blanco: 82 calorías por 100 ml

Los destilados como el whisky y ron son bebidas alcohólicas muy calorías, sin embargo la cerveza light, el vino blanco seguido del vino tinto, así como vinos espumosos como la champaña son las mejores opciones. Algo que es importante considerar es que no porque tenga menos calorías vas a poder tomar grandes cantidades.
Recomendaciones:
1. NO INGIERAS ALCOHOL EN EXCESO
Toma en cuenta que el consumir demasiadas bebidas alcohólicas añadirán un exceso de calorías a tu dieta, las cuales pueden ocasionar que aumentes de peso, además de ocasionar otros problemas de salud.
2. BEBE BASTANTE AGUA
Bebe un vaso de agua entre cada bebida alcohólica, esto ayudará a beber menos alcohol, consumir menos calorías y mantenerte hidratado. El alcohol tiene un efecto deshidratante en el cuerpo y necesitarás reponer el agua que pierdes así que asegúrate de beber bastante agua al día siguiente de consumir cualquier cantidad de alcohol.
3. BUSCA BEBIDAS MENOS CALÓRICAS
No todas las bebidas tienen la misma cantidad de calorías. Si tu bebida favorita tiene muchas calorías, considera cambiarla por una que su contenido calórico sea menor. Considera una cerveza baja en calorías o un licor sin bebidas azucaradas que pueda aumentar las calorías.
4. OJO CON LAS CALORÍAS OCULTAS
Los cócteles y las bebidas mezcladas pueden tener ingredientes adicionales que contengan calorías propias. Cualquier bebida que esté preparada con refrescos, jarabes, jugos o alcohol añadido también tendrán calorías adicionales que conducirán a un aumento de peso.
• Usa ingredientes libres de calorías o versiones dietéticas, también puedes optar por agua mineral.
• Evita combinar dos o más tipos de alcohol

5. DIETA BALANCEADA
Combinar el consumo moderado de alcohol con una dieta saludable puede ser una gran forma de disfrutar eventos especiales. Pregunta a tu nutriólogo como compensar este consumo de alcohol con tu dieta.

Mi alimentación de la mano de mis emociones

Mon, 1 Aug 2016 12:41:59 -0500

Muchas veces intentamos cumplir una meta de peso, nos proponemos volver a ponernos ese vestido, esos jeans o ese traje que se nos veía perfecto y no entendemos en qué momento dejamos que nuestro peso subiera tanto y el por qué no podemos lograr que el tratamiento nutricional cumpla con nuestros objetivos; pero en esta nutriidea, te diremos una posible causa que pocas veces tomamos en cuenta.
El estado de ánimo puede ser capaz de alterar las decisiones de qué y cuánto queremos comer, debido a que el estrés, el aburrimiento y la tristeza, comúnmente exigen a nuestro cuerpo una sensación de bienestar que muchos alimentos pueden provocar (principalmente alimentos altos en grasas, azúcares y sodio), permitiendo la secreción de hormonas como la serotonina, que genera una sensación de bienestar y tranquilidad.

De esta forma, buscamos, muchas veces, llenar vacíos o angustias emocionales con la comida, por ejemplo, nos sentimos tristes y decidimos comer un helado en vez de salir a distraernos, hacer ejercicio o visitar a algún amigo (a) y dejamos toda nuestra atención en la emoción y la forma más rápida de hacernos sentir mejor. Y no olvidemos que estas situaciones también afectan nuestra salud.

Es por esto que generamos, de manera inconsciente, un círculo vicioso del que es difícil salir, pues, después del “atracón”, una vez que se ha pasado el efecto de bienestar producido por las hormonas, comenzamos a tener un sentimiento de culpa por haber comido de más y haber fallado con nuestra fuerza de voluntad, lo cuál nos regresa a un estado de frustración, tristeza y estrés al saber que no estamos logrando nuestra meta.
Poder salir de este círculo vicioso pareciera una tarea fácil, sin embargo, no siempre lo es, pues romper el vínculo emocional que tenemos con la comida no es algo tan sencillo de hacer y muchas veces es necesario pedir ayuda, pues va de la mano con problemas emocionales que tenemos en nuestra vida diaria y algunos de ellos pueden tener un fondo más profundo que otros.
Descifrar y corregir estos vínculos puede ser el camino hacia lograr cumplir la meta de peso que queremos, así es que no tengas miedo de pedir ayuda existen muchos tipos de terapias y algunos grupos de ayuda que pueden servirte. Pide a tu nutrióloga que te ayude a buscar el que mejor se acople a ti.

La percepción del esfuerzo como medida de nuestra actividad física

Fri, 1 Jul 2016 12:47:00 -0500

Actualmente la sociedad está involucrándose cada vez más en la realización de actividad física como parte de un cambio de hábito de vida que les permita mejorar su salud. Ahora vemos que muchos de nuestros conocidos hacen grupos para salir a correr juntos, se inscriben a carreras y presumen sus medallas en las redes sociales. Otros se inscriben al gimnasio y hacen una combinación de ejercicios, ya sea un poco de ejercicio aeróbico (conocido como cardio) aunado a una rutina de fuerza muscular (pesas) o clases como pilates, body combat, body balance, spinning, RPM, kick boxing, etc. Pero nadie nunca nos indica cual es el ejercicio adecuado para cada uno de nosotros y si hay alguna contraindicación de alguno de ellos en caso de tener algún padecimiento de salud y esto, en vez de ayudarnos, podría perjudicarnos.
La escala de percepción del esfuerzo de Borg, es una herramienta muy útil para que puedas medir en forma subjetiva, el esfuerzo que realizas en una determinada actividad. Esta escala fue propuesta por el sueco Gunnar Borg y en ella en principio, se cuantificaba la percepción del esfuerzo en 20 niveles, pero luego fue simplificada en 10 u 11 niveles.
Esta tabla te permite controlar el cansancio en cualquier actividad que realices, y por tanto saber exactamente qué efectos tendrá el ejercicio según la intensidad que trabajes.

Por ejemplo, correr a una intensidad alta, utiliza menos grasa como combustible que el mismo ejercicio a una intensidad baja a moderada. Por lo tanto, si lo que quieres es perder grasa con el ejercicio que realizas, lo ideal sería no pasar del nivel 6 (moderado).
Podríamos clasificar la intensidad del ejercicio que realizamos con los beneficios que obtendríamos de ello:

¡¡Ahora si, a mantenernos activos y mejorar nuestra salud!! Y no olvides consultar a tu nutrióloga para lograr tus metas de la mano con una buena alimentación que ayude a la actividad que haces.

Obesidad Infantil

Wed, 1 Jun 2016 12:57:53 -0500

En la actualidad México ocupa el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial en la actualidad. El sobrepeso y obesidad en niños es causada principalmente por una mala alimentación y/o un exceso en la alimentación. Pero, ¿qué hacer cuando nos encontramos frente a un caso de obesidad infantil en la familia? ¿Es válido poner al niño a dieta? ¿Qué dietas existen para los niños?
El término dieta hace referencia a la comida que fue ingerida durante un día. Cuando le ponemos apellido a la dieta nos indica que tipo de dieta llevamos, por ejemplo: dieta para diabético, dieta baja en calorías, dieta alta en proteína, etc.
Actualmente, cuando queremos perder peso decimos que estamos a dieta y existen en el mercado infinidad de dietas ya establecidas que juran nos ayudarán a perder peso. Esto puede ser tolerado por el cuerpo adulto, sin que necesariamente sea saludable, pero, ¿qué tan recomendable es someter a un niño a este tipo de dietas?
Una de las grandes diferencias entre los adultos y los niños es el constante crecimiento que tienen y la necesidad de reservar energía para dar el estirón. Si ponemos “a dieta” a un niño, ponemos en riesgo su crecimiento.

¿Qué podemos hacer si tenemos en casa a un niño con sobrepeso u obesidad?
A continuación te daremos recomendaciones para asegurar la salud de tu pequeño y ayudar con un correcto crecimiento, deteniendo el incremento de peso y ayudando a su cuerpo a utilizar los nutrientes de la mejor manera posible.
1. Detectar cuál es el origen del sobrepeso del pequeño.
En ocasiones como padres queremos que nuestros niños se sientan amados y comprendidos y dejamos en sus manos el tipo de alimentación que quieren llevar como muestra de nuestro cariño o reconocimiento algún logró. O quién no ha llevado a su hijo por una hamburguesa con juguetito por las excelentes calificaciones que sacó en el mes?
2. Dejar de proveerle al niño la comida que no le nutre.
Seguramente, si tienes un problema de obesidad infantil en casa, al abrir las puertas de tu alacena podremos encontrar diferentes tipos de cereales azucarados junto con varios paquetes de papitas y como postre un helado extra cremoso o unas riquísimas galletas de triple chocolate que podemos acompañar con un vaso de leche con chocolate y a la hora de la comida acompañar el platillo con un vaso grande de refresco muy alto en azúcar.
Este tipo de comida atenta contra la salud de tu hijo, el exceso de azúcar en su cuerpo se almacena como grasa, lo vuelve más lento en sus actividades y favorece al sedentarismo y si el consumo de grandes cantidades de azúcar persiste puede desarrollar diabetes infantil y seguramente una vida adulta llena de enfermedades por malos hábitos.
3. Exponerlo a alimentos saludables.
Si nuestra familia no tiene la costumbre de comer frutas y verduras, no esperemos a que se devoren el platillo el primer día. Pero si día con día incorporamos a su dieta mayor variedad de frutas y verduras en variadas, coloridas y divertidas presentaciones, pronto, muy pronto, dejarán de extrañar la bolsita de papas o el paquete de galletas que comían después de la comida. ¿Quién se resistiría en un día de calor a unas naranjas frescas y picadas recién salidas del refrigerador? ¿ O a un riquísimo batido de frutas con hielo?
4. Favorecer la actividad física.
Sacar a pasear al perro, salir en bici, organizar un partido de futbol, buscar una actividad en la que destaque el pequeño, como jazz, natación, tenis, karate, etc, o una simple salida a los juegos infantiles que hay en el parque más cercano son un excelente medio para utilizar las calorías extras que el pequeño consumió. Aparte de ser un excelente opción para desarrollarse como individuo, poder socializar con más personitas de su edad e incluso estar en contacto con la naturaleza.
La recomendación es que hagan 1 hora de actividad al día y por supuesto limitar el uso de tabletas electrónicas.
5. Acudir a un especialista en salud.
Su pediatra es el primer especialista que puede ayudarte en la detección del sobrepeso u obesidad del niño, pero es muy importante que acudas al nutriólogo, pues es el indicado para colaborar en el tratamientos el pequeño.
El papel del nutriólogo en esta etapa es:
• Realizar una correcta evaluación nutricional del menor
• Cálculo y diseño de la mejor alimentación para la etapa de crecimiento de acuerdo a sus necesidades.
• Frenar la ganancia de peso y optimizar la utilización de energía que él pequeños consuma.
• Monitoreo del pequeño durante su etapa de crecimiento.

Recuerda que tu hijo, primo, sobrino o nieto en algún momento dejará de ser niño. Lo que haya aprendido en esta etapa de su vida marcará el camino que llevará el resto de su vida. De ti depende que sea una vida llena de salud y no de enfermedad.

Es hora de cambiar los malos hábitos!! Suerte!!

Emociones y dieta

Sun, 1 May 2016 13:11:40 -0500

Después de muchos años de dedicarnos a la asesoría de personas con sobrepeso y obesidad y muchas lecciones aprendidas, sabemos, que el éxito o fracaso de un tratamiento de control de peso, no solo tiene que ver con el buen manejo de la dieta, el cumplimiento, la salud del paciente, si práctica o no ejercicio, es un TODO, donde las emociones tienen un papel muy importante en el desarrollo y éxito de nuestro nuevo estilo de vida.
Nuestras emociones afectan directamente la respuesta de nuestro organismo ante este cambio, algunos ejemplos de esto son los siguientes:
El estrés:
El estrés produce un aumento de una hormona llamada cortisol que facilita la acumulación de grasa, ya que evita que la glucosa sea utilizada y por lo tanto el exceso se deposite en nuestro cuerpo en forma de grasa.
Ansiedad:
En periodos de ansiedad, podemos desarrollar conductas alimentarias incorrectas como atracones con alimentos que nos gustan para sentirnos mejor, la ingestión de azúcares o grasas puede aumentar, provocando una reacción secundaria que es el sentimiento de culpa.
Depresión:
El descontrol de neurotransmisores (serototina) causados por un periodo de depresión nos puede provocar antojos o predilección por alimentos dulces que puede afectar nuestra dieta y peso.
Por estas razones, tu tratamiento para bajar de peso debe incluir un buen manejo de tus emociones, provocando un ambiente sano y no hostil para que logres buenos resultados.

Recomendaciones para mejorar tu estado de ánimo y tus emociones:
1) Analiza tu estado emocional y atiéndete.
2) Práctica ejercicio, está demostrado que hacer ejercicio aumenta la producción de endorfinas, que favorecen un buen estado de ánimo y ayudan a controlar el estrés.
3) Genera un ambiente positivo y desecha de tu vida lo que te hace daño.
4) Incluye en tu alimentación alimentos elevados en triptófano (aminoácido) que es un precursor de la serotonina, como huevos, leche, almendras, nueces, avellanas.
5) Incluye vitaminas B12 y B6 para mejorar la salud del sistema nervioso como leche, carne, huevos y productos fortificados.
6) Además de mejorar el sistema de defensas de nuestro organismo, incluir adecuadas cantidades de vitamina C y zinc mejoran nuestro ánimo; come cítricos, guayaba, pimiento morrón y buenas fuentes de zinc en mariscos, pescado, nueces, germen de trigo, etc.
7) Aumenta tu consumo de pescados como salmón, atún, arenque, aceite de canola y olivo ya que contienen Omegas 3 que mejoran la capacidad cognitiva, la depresión y la conducta.
8) Duerme
Recuerda asistir a tu consulta, para lograr un cambio positivo en tu vida, tomando en cuenta también la cuestión emocional y acudir a psicoterapia para tratar con un especialista los problemas que están afectando tu salud tu vida.
Si necesitas ayuda te recomendamos a la Psicóloga: Andrea Marx: (55) 4347 3937

Problemas Digestivos: Gastritis y Colitis

Fri, 1 Apr 2016 13:18:36 -0600

Aunque no lo creas, la gastritis y colitis son los problemas gástricos más recurrentes en la población mexicana. Cifras del Instituto Mexicano del Seguro Social establecen que 85% de los habitantes del país los padecen.
Ligadas, frecuentemente, la gastritis y colitis son dos padecimientos diferentes, aunque a veces se confunden. En el caso de la primera, el estómago se inflama produciendo dolor e incomodidad, puede tener diversas causas entre ellas la presencia de una bacteria denominada helicobacter pilory.
Con respecto a la colitis, es una irritación que genera una reacción física: inflamación del colon. Ésta puede presentar síntomas como diarrea, estreñimiento y dolor.
La gastritis y colitis no respetan ni edad ni condición social y, cada día, se presenta en personas más jóvenes, entre los 20 a 35 años de edad.
Los especialistas sugieren que este aumento se debe a los malos hábitos de salud y a una alimentación poco balanceada, alta el calorías y grasas saturadas y horarios de comida irregulares; además, de un ritmo de vida estresante.
Existen diversos tratamientos farmacéuticos que ayudan a combatirlo; sin embargo, sólo los cambios de vida y alimentación han logrado combatirlos.

Recomendaciones
• Eliminar los alimentos que sienta que le producen malestar.
• Tomar suficiente agua, al menos 8 vasos al día.
• Preparar los alimentos a la plancha, hervidos, guisados, asados o al horno, es decir cocinar sin grasa o sin aceite.
• Hacer de 5 a 6 comidas pequeñas al día y respetar los horarios de comida.
• Evitar bebidas y comidas muy calientes.
Evitar lo siguientes alimentos:
Irritantes: especias fuertes y condimentos (mostaza, cátsup), chiles y salsas picantes, mole, aderezos (mayonesa), vinagre, alimentos ácidos o muy dulces.
Estimulantes: café, café descafeinado, té negro o de canela, chocolate, refrescos o bebidas gaseosas y alcohol.
Grasas: manteca, mantequilla y margarina, embutidos (chorizo, tocino, salchicha), queso crema, queso amarillo, alimentos fritos o muy grasosos.
Verduras: jitomate y derivados (jugos, purés, salsas), apio, cebolla, ajo, calabaza, coliflor, brócoli, col de bruselas, pepino, pepino, pimiento.
Frutas: todos los cítricos (naranja, toronja, limón, piña, fresa) así como melón y sandia.
Leguminosas: frijol, lenteja, haba, garbanzo y chícharo a tolerancia.

¿Qué son los probióticos?

Tue, 1 Mar 2016 13:21:24 -0600

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los probióticos son microorganismos que, consumidos en cantidades suficientes, constituyen un beneficio para la salud de las personas y sin duda sus aportaciones en el bienestar del cuerpo son varias.
Todos tenemos probióticos en el cuerpo desde el momento en que nacemos, sin embargo, nuestra alimentación y estilo de vida van modificando la composición de nuestra microbiota (flora microbiana: comunidad de microorganismos que viven en un entorno especifico) y, por lo tanto, la presencia de probióticos en ella.
Estas bacterias beneficiosas mejoran el estado del cuerpo de las personas de diversas formas, pero sobre todo ayudan en la salud del sistema digestivo. Aquí te explicamos los principales beneficios de los probióticos en la salud digestiva:

1. Ayudan a disminuir los malestares digestivos
El consumo de probióticos, combinado con una alimentación y estilo de vida saludables, puede ayudar a disminuir malestares digestivos menores como tránsito lento, gases, sensación de inflamación, ruidos intestinales y malestar, entre otros.

2. Mejoran la calidad de la digestión
El consumo de probióticos ayuda a proteger la microbiota intestinal humana. El uso de los probióticos contenidos en el yogurt (mas comunes), han demostrado que mejoran la digestión de la lactosa y por lo tanto, reducen los síntomas asociados a su intolerancia.

3. Pueden regular la motilidad intestinal
Un desequilibrio en la microbiota intestinal puede alterar la función intestinal y provocar tránsito lento. Este padecimiento puede ser muy molesto y afectar la calidad de vida de las personas, pero se ha mostrado que el consumo de algunos probióticos dentro de una alimentación y estilo de vida saludables mejoran el tiempo de tránsito intestinal.

4. Refuerzan el sistema inmunitario
Cerca del 60% de las defensas de nuestro sistema inmune se encuentran en el intestino. La microbiota intestinal protege al organismo mediante 2 vías: funcionando como barrera física de protección y como un agente de comunicación entre el medio ambiente y la respuesta del sistema inmune. Debido a todos los microorganismos que recibimos al alimentarnos, es importante que en la microbiota exista un equilibrio entre las bacterias dañinas y las bacterias benéficas, en lo cual los probióticos representan una importante aportación para mejorar la colonización de nuestro intestino y, por lo tanto, el sistema inmune del cuerpo.

5. Promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas
Una vez que los probióticos se encuentran en el tracto gastrointestinal, éstos promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas que mejoran el sistema inmune y evitan la colonización de bacterias dañinas en el cuerpo. Esto sucede porque los probióticos crean una barrera que evita la colonización del tracto gastrointestinal por parte de gérmenes patógenos y permiten el desarrollo de los microorganismos benéficos para la salud digestiva.

Una alimentación correcta y el consumo de probióticos son factores clave a la hora de proteger la salud gastrointestinal y la dieta es un elemento clave a la hora de preservar la salud gastrointestinal, ya que al comer y digerir, estamos también alimentando a nuestra microbiota intestinal, y por tanto influyendo en su diversidad y su composición.

¡Si quieres tener una dieta con adecuada dosis de probióticos, acude con nosotros!

Riñón: El filtro más importante del cuerpo

Mon, 1 Feb 2016 13:24:29 -0600

Los riñones son dos órganos con forma de frijol que se encuentran localizados en la parte inferior de la espalda baja, en ambos lados del cuerpo.
La parte funcional del riñón es la “nefrona” y es una célula especializada cuya función es filtrar las sustancias de desecho a través de la orina y eliminarlas.
El riñón tiene varias estructuras que tienen funciones específicas y al haber una falla en alguna estructura se puede desencadenar una situación peligrosa que se conoce como insuficiencia renal.
La insuficiencia renal es una enfermedad silenciosa que da síntomas hasta que ésta más avanzada, causa un gran deterioro en la salud y puede terminar en diálisis, trasplante renal o muerte.
Por lo anterior, dedicaremos ésta nutri-idea conal riñón y te daremos algunos consejos para cuidar nuestro riñón.cuidarlo.
1. Cuida tu alimentación.
Las dietas de moda, altas en proteínas y con un bajo contenido de carbohidratos, dañan tu riñón, ya que éste tiene una capacidad determinada para filtrar las proteínas de acuerdo a tu peso, si agregas demasiada cantidad, tu riñón trabajará de más y a la larga saldrá afectado.
2. EvitarPiénsalo dos veces antes de utilizar “proteínas en polvo”
Por lo general, la dieta, aporta la cantidad suficiente de proteínas que necesitas, evita sobrecargar a tu riñón, consulta a un profesional para que las proteínas sean calculadas en tu dieta diaria y evites excesos.
3) Vigila tu peso.Cuida tu
El exceso de peso condiciona la aparición de ciertas enfermedades crónico-degenerativas que afectan gravemente la salud cómo diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc que pueden afectar el riñón.
4) Controla tu diabetes.
La diabetes mal controlada puede afectar tu riñón y desencadenar una insuficiencia renal.
5) Disminuye la cantidad de sal de tu dieta
El exceso de sal en tu dieta puede aumentar la presión arterial y con esto afectar directamente al riñón.
6) Toma suficientes líquidos.
La falta de líquidos concentra la orina, provocando una acumulación excesiva de ciertas sustancias que pueden provocar la formación de cálculos renales (piedras en el riñón) que pueden afectar el funcionamiento de varios segmentos de las vías urinarias inclusive el riñón.

Toma en cuenta éstos consejos para cuidar tu riñón y acude a Nutriólogas Lety Huerta para el control y manejo de tu enfermedad.

Huerto Famillar

Fri, 1 Jan 2016 13:27:29 -0600

Inicia el 2016 y has hecho una lista de propósitos que comienza con bajar de peso, cambiar tu alimentación y hacer ejercicio. Existen varias formas de hacerlo, la selección de alimentos saludables te ayudará a cumplir con tus metas. Para esto puedes comenzar con cultivar algo desde casa, un huerto familiar es una buena opción.
Los huertos familiares son pequeño terrenos o espacios de la casa que sirven como siembra de frutos y hortalizas para consumo diario familiar y pueden ser colocados en un jardín, en paredes de forma vertical o incluso en el balcón de la casa, ideal para tal propósito. A pesar de tener un espacio reducido, el balcón, es fácil de controlar comparado con lo plantando en el suelo. El riego es fácil y puede hacerse a mano, haciendo que el huerto tenga disponible hortalizas incluso en la época de sequía.
Es necesario que elijas un lugar en donde colocar el huerto, su tamaño debe ser adecuado para que la producción sea suficiente y pueda ser manejado con facilidad por los miembros de la familia.
Aunque no lo creas es poco lo que se necesita para empezar con un huerto en casa, además del espacio, algunos recipientes (si no lo harás en suelo), semillas o plantas que desees, tierra, un poco de sol, agua y hasta puedes utilizar abono orgánico que mejorará la calidad de las hortalizas y alimentos que vas a cultivar.
La mayoría de los alimentos que se cultivan pueden tardar de 1 a 5 meses para su cosecha y un espacio de tan solo un metro cuadrado puede proporcionar hasta 20 kg de alimentos en un año, ofreciendo frutos y hortalizas importantes dentro de una alimentación saludable, por su aporte de vitaminas y minerales. Además de aportar pocas calorías a tu dieta que te ayudaran a mantener tu peso.
El procedimiento para la construcción de un huerto familiar puede ser sencillo, actualmente hay varios lugares en donde ofrecen capacitaciones para la elaboración de los mismos, puedes informarte y comenzar con aumentar el consumo de verduras.
Alimentos que puedes cultivar
• Frutas (fresa, manzana, guayaba, naranja, etc)
• Hortalizas (cebolla, tomate, ajo, lechuga, zanahoria, acelgas, etc)
• Condimentos (tomillo, laurel, albaca, yerbabuena, romero, etc)
Algunos beneficios de los huertos familiares:
• Consumo de alimentos saludables
• Terapia ocupacional
• Apoya a la economía familiar
• Integración familiar
• Conexión con la naturaleza
Hacer un huerto en tu casa puede resultar fácil, divertido y a bajo costo, además de permitirte tener acceso a frutas y verduras frescas, en el momento que las necesites.
Fuentes:
http://www.sedema.df.gob.mx/
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd18/texto/huerto.htm
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s28.htm#TopOfPage

Tips nutricionales para las vacaciones de diciembre

Tue, 1 Dec 2015 13:36:27 -0600

Ya es Diciembre y muchos salimos de vacaciones en estas fechas y sabemos que en los viajes es muy fácil romper la dieta y la rutina de ejercicio pero no debe ser un pretexto para subir de peso ya que después nos costará más trabajo bajarlo, todo está en las porciones y cantidades que consumas.
Si vas a viajar en carretera
• Procura preparar colaciones saludables para el camino como cuadritos de fruta, verduras con limón y chile, queso panela con galletas habaneras, etc. para evitar comprar alimentos chatarra.
• Llevar siempre botellas de agua.
Si vas a viajar en avión
• Toma 1 vaso de agua por cada hora de vuelo.
• Si no tienes opción de agua elije refrescos light o zero o jugo muy diluido.
• Procura evitar consumir alcohol durante el vuelo.
• Procura comer en casa antes del viaje para evitar comerte lo que te ofrecen en el avión.
• Si es posible, durante el vuelo ponte de pie cada hora para caminar un poco y estirarte.

Si tu estancia es en casa de algún familiar o amistad
• Diseña antes de salir de casa menús ricos y saludables tanto de desayuno, comida y cena para preparar durante las vacaciones.
• Incluye algo de verduras en todas comidas.
Trata de que tus comidas incluyan un cereal como tortilla o arroz o pasta o tostadas o galletas y siempre una proteína como pollo, pescado, carne, atún, mariscos.
Si tu estancia es en hotel
• Lleva contigo opciones fáciles de transportar para las colaciones como semillas y frutos secos.
• Utiliza el gimnasio del hotel o sal a caminar a la playa o a nadar o a algún centro comercial para estar activo.
• Siempre ten en tu habitación algo de fruta y agua natural.
• Trata de mantener tus horarios habituales de comidas y no pases sin comer más de 5 horas ya que en cuanto comas abusarás de las cantidades.
• Prefiere opciones ligeras de la carta.
• Ya sea en buffet o en restaurant siempre empieza con algo de verduras.
• Modera tu consumo de alcohol.

Disfruta mucho tus vacaciones solo pon mucha atención en las opciones que comes para que regresando te sientas descansado y contento con tu cuerpo.
¡Felices fiestas!

Carotenoides

Sun, 1 Nov 2015 13:40:21 -0600

¿QUÉ SON?
Los carotenoides son pigmentos distribuidos ampliamente en la naturaleza, son responsables del color amarillo, naranja y rojo de las frutas, raíces, flores, aves y pescados.
¿CÓMO SE CLASIFICAN?
Los carotenoides se clasifican en dos grupos: carotenos y xantofilas, los carotenos contienen carbono e hidrógeno (por ejemplo el b-caroteno, el licopeno, etc), mientras que las xantofilas contienen también oxígeno (por ejemplo la luteína)
¿CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?
A los carotenoides se les atribuye una función antioxidante porque combaten los radicales libres que dañan las células del cuerpo, también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y las funciones oculares; a su vez disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
¿EN QUÉ ALIMENTOS LOS ENCONTRAMOS?

Fuente: Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo, tercera edición.

¿CÓMO LOS PODEMOS PREPARAR?
ϖ Una de las formas más sencillas y deliciosas para un gran aporte de carotenoides, es el clásico jugo de zanahoria con betabel, ambos ingredientes tienen una gran aporte de estos pigmentos y nos dará energía para rendir esas primeras horas del día.

ϖ Otra opción fresca y sencilla es una ensalada de brócolis, espinacas, zanahoria rallada finamente y jitomate, no puede faltar 90g de queso panela o cottage como fuente de proteína, tendrás una platillo delicioso, ligero y lleno de antioxidantes.

ϖ Si tienes más tiempo y te gusta mucho cocinar, puedes preparar 120g de salmón al horno con caldillo de jitomate y espárragos asados, éste platillo es delicioso y te dará la proteína necesaria junto con una gran fuente de carotenoides.

Estas ideas aparte de mejorar tu salud, también a mejorarán tu figura y peso corporal.

Dieta sin gluten

Thu, 1 Oct 2015 13:45:27 -0500

Existen varios mitos acerca del gluten, entre ellos está que llevar una dieta sin gluten contribuye a la pérdida de peso o que provee una mejor salud. Sin embargo es importante saber que quizá logres bajar de peso al llevar esta dieta, ya que restringirás el consumo de una variedad de productos, sin embargo puedes correr el riesgo de presentar algunas deficiencias de vitaminas y minerales.
El gluten es el nombre que se da a las proteínas que se encuentran en el trigo y otros cereales como el centeno y la cebada. Existe controversia en el caso de la avena, ya que esta puede ser procesada en máquinas industriales en donde se ha trabajado previamente con otros cereales y ser contaminada por los mismos, por lo que es indispensable revisar las etiquetas de los productos, además de que existen una variedad de productos que contienen gluten. Esta proteína se encarga de dar consistencia a las masas y funciona como pegamento que une los diversos ingredientes en la panadería.
La dieta libre de gluten está indicada para personas que padecen alergia a esta proteína, un padecimiento que es conocido como enfermedad celiaca. Se trata de una enfermedad autoinmune, que puede ser hereditaria, caracterizada por una intolerancia permanente al gluten, lo que provoca una reacción inflamatoria, afectando la mucosa del intestino delgado, que a su vez dificulta la absorción de nutrientes.
Las personas que padecen de alguna alergia alimentaria suelen presentar síntomas a la ingestión de alimentos tales como dolor abdominal, diarrea, nauseas, anemia, pérdida de peso, cansancio crónico, en el caso de los niños talla baja y bajo peso, entre otros.
El tratamiento para la enfermedad celiaca cosiste en lleva una dieta libre de gluten. Según lo estipulado por la Comisión de Codex Alimentarius los alimentos que están marcados como 'libres de gluten' no deberán contener trigo, centeno, cebada o avena.
Si cualquier persona omite de su dieta los alimentos con gluten, va a provocar que el cuerpo se desacostumbre a digerir esta proteína y cuando la quiera tomar llegue a sentir distención abdominal sin ser alergia.
Te recomendamos que antes de suspender el gluten de tu dieta acudas con un Alergólogo para que realice las pruebas necesarias y valore si realmente eres celiaco.
Acude con tu nutrióloga para que ajuste una dieta especial para esta alteración digestiva y así evitarás deficiencias en tu alimentación.

Tips para controlar los niveles de presión arterial

Tue, 1 Sep 2015 13:48:25 -0500

La presión arterial elevada es un factor de riesgo cardiovascular, existen diferentes medidas de prevención que si las realizamos podemos tener una mejor calidad de vida.
Un adecuado consumo de sal (sodio) favorece la salud del corazón, existen alimentos que contienen grandes cantidades sodio, la recomendación es no pasar de los 2,300 mg de sodio al día (menos de un cucharadita cafetera). Los alimentos que más contienen sal son:
• Alimentos enlatados (atún, verduras, frijoles).
• Embutidos.
• Empacados como galletas, frituras, pan, mayonesa, (incluso aunque sean dulces los alimentos, contienen sal).
• Deshidratados por salado como bacalao, camarones y mariscos en general
• Semillas a las que les agregan sal como pepitas, nueces, pistaches, semillas de girasol.
• Refrescos, bebidas energetizantes o rehidratantes, bebidas reducidas en azúcar, pero altas en sodio.
• Cuadritos o polvos sazonadores que se agregan al cocinar las sopas como los de pollo, camarones, etcétera.
• Salsas sazonadoras como la de soya, inglesas.
• Quesos.
• Carne empacada ya preparada.
• Es importante realizarse un monitoreo de los niveles de presión arterial lo recomendable es que cuando aún no se diagnostica presión arterial elevada, los niveles de la presión sistólica sean menos de 120 mm/Hg y presión diastólica menos de 80 mmg/Hg y ya cuando se diagnostica hipertensión y además se vive con diabetes la cifra cambia a 130/80 mmHg o 140/90 mmHg, según sea la meta que se establezca con su profesional de la salud.
• Los siguientes son algunos tips que te ayudarán a cuidar los niveles de presión arterial por medio de la dieta.
• 1.- Disminuir el consumo de alimentos enlatados o procesados.
• 2.- Sustituir el consumo de cuadritos o polvos sazonadores por hierbas o especies como cilantro, laurel, pimienta, clavo, apio, etcétera.
• 3.- Preferir siempre los alimentos naturales como las verduras, frijoles, carne.
• 4.- Lavar el alimento enlatado que se va a consumir antes de servirlo para reducir en un 40% el consumo de sodio que contiene.
• 5.- Limitar a menos de un mes el consumo de bebidas gaseosas.
• 6.- Preferir los quesos bajos en sal.
• 7.- Leer siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que es un producto bajo en sodio (menos del 5% es bajo, más del 20% es alto).
Como verás es muy fácil pasarse de los 2,300 mg de sal al día. Todo es cuestión de estar bien informado y saber qué es lo que se está consumiendo. De esta manera te será más fácil cuidar los niveles de presión arterial y por supuesto, no olvides también tomar los medicamentos que se te indican para su control.

Cárnicos y embutidos

Sat, 1 Aug 2015 14:33:20 -0500

Con el tiempo sean desarrollados una variedad de productos cárnicos con diferentes características gustativas. Los productos cárnicos de mayor consumo son el jamón cocido y la salchicha, los cuales representan el 80% del consumo total. Sin embargo existen dudas sobre qué tipo de carne se emplea para la elaboración de los embutidos, a continuación se muestra una tabla con las carnes más usadas.
Tabla 1. Porcentaje de uso de las carnes para la elaboración de productos cárnicos

Fuente: Contenido de carne en los productos cárnicos
Según su preparación y presentación los productos cárnicos pueden clasificarse en:
• Embutidos crudos: chorizos y longanizas
• Embutidos escaldados: salchichas
• Embutidos cocidos: queso de puerco y morcilla o rellena
• Carnes curadas: jamón, tocino y chuleta
A continuación se presenta una lista con el porcentaje de carne contenido en distintos productos.
Tabla 2. Porcentaje de carne en los productos cárnicos

Fuente: Elaboración propia con datos de Contenido de carne en los productos cárnicos
Otros ingredientes de origen vegetal encontrados en los productos cárnicos son la fécula, las gomas, los derivados de soya, además de que son condimentados con ingredientes como sal, cebolla, ajos, chiles, entre otros.
Los precios en el mercado pueden variar de un producto a otro, incluso son reflejo de la calidad y cantidad de carne que contienen el producto. Por lo que Eduardo Mendoza investigador del Instituto Nacional de Nutrición recomienda leer las etiquetas, ya que si esta reporta tener almidón o derivados de soya el precio debe de ser más barato y el contenido de carne es menor.
Hay que recordar que los embutidos son altos en sodio, por lo que su consumo debe de ser moderado.

Bibliografía
FAO. Grupos de productos cárnicos. Disponible en: LINK
SAGARPA. Elaboración de productos cárnicos. Disponible en: LINK
Mendoza E. Contenido de carnes en los productos cárnicos. Cuadernos de nutrición. México Df 2015; 38 (2).

10 alimentos que cuidad tu salud

Wed, 1 Jul 2015 14:38:32 -0500

1. JITOMATE contiene vitamina C, vitamina A, vitamina K y potasio por lo que es muy útil para prevenir enfermedades respiratorias, mejorar la visión y nos ayuda a evitar calambres.
El jitomate contiene un antioxidante llamado Licopeno, que se encuentra en frutas con coloración roja-rosada como sandía, papaya, toronja rosada, y en mayor concentración en el jitomate.
Previene enfermedades cardiovasculares y se ha demostrado que ayuda a disminuir el riesgo de cáncer de próstata, así como el manejo de la hiperplasia prostática benigna.
2. AGUACATE contiene una gran cantidad de ácidos grasos, por lo que mejora los niveles de triglicéridos y colesterol y con esto contribuye a estabilizar el ritmo cardiaco.
Si realizas ejercicio el Aguacate es muy útil para reparar la masa muscular, después de un intenso trabajo, ya que contiene proteínas, comer aguacate mejora la contracción de los músculos, ya que contiene potasio.
3. SOYA, es considerada un excelente alimento, ya que contiene Isoflavonas que son sustancias vegetales que actúan como precursores hormonales, para mujeres que cursan con menopausia, al corregir el balance hormonal, evita síntomas como los bochornos y ayuda a proteger a los huesos y así evitar el desarrollo de Osteoporosis.
4. Añadir NUECES a nuestra alimentación mejora nuestra capacidad de concentración, por su alto contenido en polifenoles y otros antioxidantes, además de aumentar la liberación de Serotonina que mejora las transmisiones nerviosas provocando un mejor estado de ánimo.
5. AVENA, el secreto de la avena reside en el contenido de fibra de tipo soluble que al consumirla en cantidades correctas puede evitar la acumulación de colesterol en la sangre. 2 tazas de avena cocida o ¾ de taza de avena cruda al día, disminuirá tu colesterol.
6. ARANDANO investigaciones demuestran que tomar un vaso de jugo de arándano diariamente puede ayudar a prevenir las enfermedades del tracto urinario tanto en hombres como en mujeres.
Las versiones de este jugo pueden contener mucha azúcar, busca opciones bajas en azúcar o endulzadas con edulcorantes.
7. AJO contiene pequeñas cantidades de vitaminas A, B1, B2, B6 y C, hierro, azufre, yodo, fósforo y potasio, actúa en el sistema inmunológico fortaleciendo el organismo en contra del ataque de virus y bacterias, mejora la elasticidad de las grandes arterias, tiene propiedades anticuagulantes por lo que ayuda a prevenir la formación de trombos y con esto, prevenir infartos o alteraciones cerebro-vasculares, un diente de ajo al día es suficiente para obtener sus beneficios.
8. VINO TINTO Tomar moderadamente vino tinto tiene beneficios muy importantes a la salud, ya que ayuda a disminuir los niveles del colesterol malo (LDL) y a aumentar los niveles del colesterol bueno (HDL) lo que protege a nuestro organismo de enfermedades cardiovasculares, El resveratrol, presente en la cáscara de la uva, es el antioxidante responsable de este beneficio, recuerda no más de una copa al día para mujeres y 2 copas al día si eres hombre, para continuar con los efectos positivos del vino.
9. JENGIBRE es una hierba que se utiliza como condimento, sin embargo, se le han atribuido muchas propiedades anti inflamatorias para las articulaciones, cólicos menstruales y para el control de las náuseas. Agrégala a tu jugo o condimenta tu comida.
10. SALMON Son conocidos los efectos positivos de este pez sobre el sistema cardiovascular, ya que al contener una buena cantidad de ácido grasos Omega 3, la cantidad de colesterol bueno o HDL se eleva y con esto los niveles de colesterol total se controlan, el salmón a su vez mejora la masa muscular, ya que contiene proteína de fácil absorción y que junto con una adecuada rutina de ejercicio muscular puede mejorar nuestro rendimiento y acelerar el metabolismo, ya que a mayor masa muscular, el metabolismo es más rápido.

Embarazo y la ganancia de peso

Mon, 1 Jun 2015 14:42:25 -0500

La principal preocupación de las mujeres cuando se embarazan, además de la salud del Bebé, es el peso que van a ganar durante el embarazo y el peso con el que se van a quedar después de el.
Me encantaría platicarte un poco de mi experiencia personal y profesional por lo que esta nutri-idea está enfocada en ayudarte a planificar tu ganancia de peso durante el embarazo para que no te preocupe la pérdida durante la lactancia.
Soy madre de 2 hijos y estoy en espera de mi tercer bebé. Soy nutrióloga y sé que es lo mejor para mí en mi ganancia de peso, pero como tú, he pasado por las distintas etapas del embarazo, he pasado náusea, he tenido un hambre feroz y me he enfrentado a los mil antojos que me han provocado estos ya 3 embarazos.
Para que entendamos mejor las etapas del embarazo lo dividiremos por trimestre para que comprendamos mejor lo que ocurre en cada etapa:
Durante el primer trimestre, el cuerpo empieza a preparar la nueva casa del bebé alterando el funcionamiento habitual del cuerpo. Todos estos cambios que experimentarás durante el primer trimestre impactan en su mayoría a la alimentación de la futura mamá. Puede llegar a presentarse una ligera pérdida de peso durante este período, algunas mamás pierden el apetito, hay cansancio, náusea y en muchas ocasiones vómito. Al no existir suficiente aporte de alimento el cuerpo empieza a perder peso pero si tú dieta esta siendo balanceada y rica en vitaminas y minerales no tendrás que preocuparte mucho por eso, ya los próximos trimestres podrás ganar peso de manera controlada.
Te recomiendo que durante el período de nausea matutina tengas en tu buró un paquetito de galletas saladas. El tomar líquidos con el estómago vació puede generarte más náusea e incluso favorecer al vómito. Es bueno que te mantengas hidratada durante todo el día por lo que beberla en pequeños sorbos te ayudará con tu meta. No le des la oportunidad a la sensación de náusea de aparecer, períodos largos sin alimento hacen que tu cuerpo genere una sensación de vació que se refleja con náuseas, come cada 3 o 4 horas, mejorará tu ingesta diaria y te ayudará a controlar esos síntomas tan molestos.
Procura que tu dieta sea de variedad, que cada platillo de tus 3 tiempos fuertes de comida contengan 1 ración de cereal como 1 tortilla, 1 sopa de fideo, ½ bolillo integral o ½ taza de pasta acompañado de una porción de proteína baja en grasa y por último un buen aporte de verdura que tenga variedad y colorido además de procurarte 2 colaciones en el día que contengan una porción de fruta con un puñito de semillas, verás que tu peso se mantiene, que tu digestión mejorara y que no pasarás hambre.
Para el segundo trimestre de embarazo empezarás a notar que ahora sí la ganancia de peso se empieza a notar. Las molestias del primer trimestre se han ido o están a punto de desaparecer, aprovecha este tiempo para retomar tu ejercicio de manera moderada, ayudará para el momento del parto y en la pérdida de peso post parto.
Es importante que prestes atención en una adecuada ganancia de peso en estos 3 meses pues en el último trimestre es donde el bebé triplica su peso y hay mayor ganancia y tenerlo planificado ayudará mucho.
La ganancia de peso durante el embarazo se basa en el peso que tenías cuando iniciaste tu embarazo, no importando que hayas bajado. Por eso es muy importante que sepas con que peso inicias tu embarazo, pues es con el que podrás medir cuanto ha sido tu ganancia al final del mismo.
Para sacar la ganancia de peso que debes tener durante tu embarazo, necesitas contar con tu IMC el cual se calcula dividiendo tu peso anterior al embarazo entre el cuadrado de tu estatura (kg/m2). El resultado lo puedes comparar en la siguiente tabla

Para el último trimestre del embarazo, es importante que tengas una estrecha relación con tu doctor pues la monitorización del crecimiento del bebé así como de tus niveles sanguíneos y tus niveles de presión arterial son indicadores de tu salud en la recta final del embarazo.
Si tu ganancia de peso no ha sido controlada y tus niveles de glucosa en sangre se han disparado es importante que tomes control de tu dieta inmediatamente!! Pues podrías sufrir de diabetes gestacional, que pone en riesgo la vida de ambos, puede generar en el bebé la posibilidad de sufrir diabetes infantil o muy posiblemente que tú generes diabetes al final del embarazo.

Ácido úrico

Fri, 1 May 2015 14:46:00 -0500

La hiperuricemia o gota, es una enfermedad causada por el exceso de ácido úrico en la sangre, es un tipo de artritis que ocurre cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre, los tejidos y la orina. El ácido úrico resulta de la de la eliminación de unas proteínas (purinas), a veces el cuerpo produce más ácido úrico del que puede desechar, si no se elimina, el ácido se acumula, se cristaliza y causa dolor principalmente en las articulaciones. Las piedras de ácido úrico se pueden formar a partir de elevadas concentraciones de ácido úrico.
Lo recomendable es llevar una dieta baja en alimentos que contengan purinas. Algunas recomendaciones pueden ser:
• Evitar todas las carnes rojas:
- Vísceras (sesos, riñones, mollejas, corazón)
- Extractos o salsas de carne (gravy)
- Caldos de carne roja
- Embutidos en general (jamón, salchicha, ahumados, etc)
- Preferir pollo y pescado en pequeñas cantidades
• Alcohol en general:
- Levaduras o extractos de levaduras (cualquier tipo de alcohol)
• Verduras:
- Se recomienda medir la tolerancia a ciertas verduras como espárragos, espinaca, coliflor, hongos
• Frutas:
- Se recomienda medir la tolerancia a los cítricos (naranja, kiwi, fresa, mandarina)

• Leguminosas:
- Todas contienen proteínas que ya una vez metabolizadas en el organismo se convertirán en purinas, es recomendable preferir caldos de leguminosas con moderación (frijoles, garbanzos, lentejas, habas)

• Otros alimentos que contienen purinas pueden ser:
- Cubos concentrados
- Consomé en polvo
- Café y té
- Cocoa
- Refrescos o jugos concentrados
Alimentos bajos en purinas:
• Verduras:
- Lechuga, tomates, vegetales verdes. Contienen fibra y vitaminas que disminuyen las concentraciones de ácido úrico en el cuerpo
• Cereales refinados:
- Cereales refinados como panes, pastas, harinas. Sin sobrepasar el límite indicado
• Sopas o cremas sin caldo de carne
Existen algunos medicamentos que ayudan a disminuir los síntomas, consulte a su médico y tu nutrióloga te puede ayudar a diseñar un plan de alimentación equilibrado para reducir los niveles de ácido úrico en sangre.

Dieta alcalina

Wed, 1 Apr 2015 14:52:28 -0600

El ambiente interno de nuestro cuerpo tiene un pH (potencial hidrógeno), el cual es una medida de acidez o alcalinidad.
El pH se mide en una escala de 0 a 14. Un pH exactamente de 7.0 se dice que es neutro, un pH por debajo de 7.0 es ácido y un pH por encima de 7,0 se dice que es alcalino.
Para que nuestras células trabajen de forma correcta y apropiada su pH debe ser ligeramente alcalino. En una persona que esté en perfecto estado de salud el pH debe estar entre 7.35 y 7.45.
Cuando el pH llega a ser ácido es debido a múltiples razones, ya sea por errores dietéticos por un excesivo consumo de alimentos ácidos y falta de alimentos alcalinos.
De generarse un desequilibrio en el Ph y el ambiente se torne ácido, se pueden presentar algunas alteraciones como:
• Disminución de la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros nutrientes importantes
• Disminución de la producción de energía en las células
• Disminución de la capacidad para reparar las células dañadas
• Disminución de la capacidad para desintoxicar los metales pesados
• Disminución de la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las células tumorales.
• Susceptibilidad a la fatiga
• Los alimentos provocan una reacción ácida o alcalina que se manifiesta en el pH de la sangre, a pesar del pH que posea cada alimento.
• La dieta alcalina se basa en que nuestra alimentación ayude a mantener a nuestro cuerpo en un pH alcalino de aproximadamente 7.4.
• Esta dieta se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.
Lista de los principales alimentos

• El limón, al tener un pH 3,5 y ser una fuente de vitamina C, está considerado un gran alcalinizante por ello se recomienda incorporarlo de forma habitual en la dieta. Podemos consumirlo con agua o utilizarlo como vinagreta para ensaladas.

Conclusión: Todos los alimentos que comamos, pasarán por nuestro estómago, cuyo ambiente es muy ácido (pH entre 1.5 y 3.5), que es lo ideal para que enzimas digestivas como la pepsina puedan actuar. El consumo de alimentos ácidos o alcalinos es irrelevante para el pH en el estómago. Además, esta acidez será neutralizada después, en el intestino delgado, porque, una vez más, esto es necesario para continuar con el proceso de digestión y absorción.

Hipertensión y alimentación saludable

Sun, 1 Mar 2015 14:56:48 -0600

La Organización Mundial de la Salud (OMS), define a la hipertensión como un trastorno en que los vasos sanguíneos tienen una tensión persistentemente alta. Cada vez que el corazón late, bombea sangre a los vasos. Cuanta más alta es la tensión, más esfuerzo tiene que realizar el corazón para bombear sangre. La presión arterial normal en adultos es de 120 mm Hg, cuando el corazón late (tensión sistólica) y de 80 mm Hg cuando el corazón se relaja (tensión diastólica).
Síntomas de hipertensión
En ocasiones, la hipertensión causa síntomas como dolor de cabeza, dificultad respiratoria, vértigos, palpitaciones del corazón y hemorragias nasales. Sin embargo, como casi todas las enfermedades crónicas, la hipertensión no causa malestar en su inicio.
La hipertensión arterial se puede agravar gracias a los alimentos que elegimos. Es por ello que debemos considerar los siguientes tips para facilitar su control, y que esto favorezca una mejor calidad de vida de quien padece hipertensión, obteniendo opciones para su alimentación, y no sólo restringiéndola.
Los factores dietéticos que pueden elevar los niveles de presión arterial son:
• El tabaquismo
• El estrés
• La obesidad
• El uso de estimulantes (café o té)
• Excesivo consumo de sal o sodio contenido en los alimentos.

TIP: Cuando compres alimentos enlatados o empacados fíjate en la etiqueta, un alimento se considera alto en sodio cuando presenta más del 20% por ración.

Puedes disminuir el consumo de sal y sazonar tus alimentos con algunas hierbas o especies como canela, laurel, mejorana, albahaca, orégano, romero, tomillo.

Nutrición y Apps

Sun, 1 Feb 2015 15:00:54 -0600

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Grasas Trans

Thu, 1 Jan 2015 09:20:36 -0600

Los lípidos, popularmente conocidos como grasas, tienen una acción fundamental en nuestro organismo, ya que son fuente de energía: cada gramo aporta alrededor de 9 kilocalorías, más del doble que las proteínas y los carbohidratos, además las grasas ayudan a la absorción de algunas vitaminas como la A, D, E y K y regulan la temperatura corporal. Si se consumen con moderación, tanto las grasas de origen vegetal como las de origen animal contribuyen al desarrollo y mantenimiento de la salud.
Y ¿qué son las grasas trans?
Hay un procedimiento químico llamado hidrogenación, que consiste en agregar hidrógeno a los aceites vegetales con el objetivo de obtener grasas vegetales sólidas como la margarina y la manteca vegetal, que dan frescura y mejor textura a los alimentos industrializados; además, la hidrogenación hace que estas grasas sean menos susceptibles a la oxidación; dicho en otras palabras, no se vuelven rancias, lo que amplía la estabilidad del sabor, textura y amplía la fecha de caducidad y/o la vida en anaquel de estos productos.
No se trata de satanizar a la industria o sus productos, de lo que se trata es de estar informados y saber elegir nuestros alimentos para mantenernos sanos y prevenir enfermedades.

Dieta para eventos sociales

Mon, 1 Dec 2014 23:36:27 -0600

En esta época de muchos compromisos sociales se complica llevar un control de tu dieta y tu ejercicio, por lo que es muy fácil subir de peso. A continuación te presentamos unas recomendaciones para evitar subir de peso y una dieta compensatoria para tener tu cena de navidad y año nuevo libres!!!!
Reglas básicas:
• Tomar tu vaso con agua natural en ayunas
• No dejar a tu cuerpo más de 4 a 5 horas sin alimento
• Tomar 1 o 2 cápsulas de nopal deshidratado con 2 vasos con agua, media hora antes de cada evento social.
• Incluir 1 vez al día: fruta
• Incluir 2 veces al día: verdura
• Tomar 1.5 a 2 litros de agua por día
• Si tomas alcohol, no comer postre!!!
• Bebidas alcohólicas menos calóricas: vino, tequila, mezcal, Champagne.
• Si vas a tomar ron o vodka de preferencia con refresco light o mineral
• Repartir la comida restante entre los invitados.

Vegetarianismo en niños, embarazo o lactancia ¿es buena opción?

Sat, 1 Nov 2014 23:19:33 -0600

El hábito de comenzar con un régimen vegetariano, está siendo adoptado por un porcentaje cada vez mayor de la población y siempre está la incógnita de saber qué tan saludable es alimentarse de esta forma.

En principio, es importante saber que existen diferentes tipos de vegetarianismo: los lactovegetarianos, quienes consumen, como parte de los alimentos de origen animal la leche y sus derivados, como queso, yogurt, etc.; los ovolactovegetarianos, que consumen, además de lácteos, huevo y los vegetarianos estrictos, que no consumen ningún alimento proveniente de los animales.

Las dietas vegetarianas basan su consumo en frutas, cereales (pan, tortilla, pasta, arroz, etc.) y leguminosas (frijol, lenteja, haba, garbanzo, soya, humus, etc.) eliminando el consumo de alimentos provenientes de los animales y esta ausencia o eliminación de los alimentos de origen animal en la dieta conlleva a un déficit de algunos nutrimentos importantes. Este déficit puede ser fácilmente controlable en personas que practican el vegetarianismo lacto u ovolacto, sin embargo, en los vegetarianos estrictos, la ausencia de nutrimentos puede tener repercusiones en la salud, sobre todo cuando esto se practica en etapas de la vida que requieren un importante aporte de nutrientes como el embarazo, lactancia y periodos importantes de crecimiento (etapa infantil o escolar y la adolescencia).

Los principales riesgos nutricionales derivados de una dieta vegetariana en estos periodos son:

A continuación mencionaremos cómo afecta específicamente este tipo de alimentación en etapas de vida de demanda nutricional mayor:

Embarazo
Durante el embarazo, el vegetarianismo estricto de la madre puede provocar carencias de nutrimentos como calcio, zinc, hierro, cobre, selenio, yodo y vitamina B12 y generar consecuencias a la madre y al bebé, algunas de ellas pueden ser malformaciones como anencefalia (malformación en la que puede no haber o haber mal formado el cerebro, cráneo y/o cuero cabelludo) y espina bífida (la columna vertebral no se cierra completamente), que pueden controlarse siempre y cuando la madre consuma los suplementos de vitaminas y minerales específicos durante el embarazo. También pueden tener déficit de ácidos grasos omega 3 y 6, por lo que es importante suplementarlos también, pues son parte importante de los tejidos corporales y de la leche materna

Escolares y adolescencia
Éstas son las 2 etapas más importantes de crecimiento y desarrollo y demandan una cantidad importante de energía y, por lo tanto de nutrimentos para permitir que se hagan cambios y que los órganos crezcan de manera normal. Igual que en la etapa gestacional, puede haber un déficit en el desarrollo y crecimiento cuando no se cuenta con los nutrimentos necesarios para hacerlo. Se ha comprobado que los niños y adolescentes que tienen el hábito del vegetarianismo estricto, tienen menor talla y peso que aquellos que están bajo el régimen lacto u ovolacto, quienes llegan a crecer casi de la misma forma que los omnívoro

Recuerda que puedes evitar muchos riesgos si practicas este tipo de alimentación con orientación profesional. Disfruta de tus preferencias alimenticias de manera responsable.

Acude con tu Nutrióloga

ANEMIA

Wed, 1 Oct 2014 18:02:57 -0500

¿Cansancio? ¡Cuidado, puede ser anemia!

La sangre es un líquido indispensable para la vida que es bombeada por el corazón a través de venas y arterias llevando oxígeno y nutrientes. La hemoglobina es una proteína en la sangre que se encarga de llevar el oxígeno a todo el cuerpo. Cuando la hemoglobina en sangre disminuye también los niveles de oxígeno disminuyen, dejando a las células con poca oxigenación.
La anemia se presenta cuando los niveles de hemoglobina en sangre se encuentran por debajo de 13 g/L en hombres y 12 g/L en mujeres.

El cansancio es el principal síntoma de la anemia, además puede ser causante de:
• Piel pálida o amarillenta
• Mareo o dolor de cabeza
• Sed en exceso
• Sudor
• Pulso débil y rápido; respiración rápida
• Sensación de falta de aliento
• Calambres en la parte inferior de las piernas

Si detectas alguno de los síntomas, es importante la valoración de tu médico o nutrióloga, ya que la anemia es un signo y no en sí una enfermedad y es necesario encontrar su causa.

Existen diferentes tipos de anemia y con diferentes causas, las cuales se pueden clasificar en 2 grupos principales: el “hereditario” donde la familia transmite el gen causante de la anemia y el “adquirido” resultado de enfermedades, problemas de salud o factores externos como la alimentación.

Anemia por deficiencia de hierro
En el año 2002, la Organización Mundial de la Salud (OMS) indicó que la anemia por deficiencia de hierro abarcaba cerca del 50% de los casos totales de anemia a nivel mundial. Destacando que los factores principales para desarrollar esta deficiencia son: una baja ingesta de hierro, pérdidas sanguíneas crónicas a diferentes niveles, mala absorción en el tubo digestivo y períodos de vida en que las necesidades de hierro se incrementan.

El hierro que ingerimos a través de la alimentación puede ser de origen animal (hemo) presente en todas las carnes (especialmente en la carne roja) y en los productos cárnicos; o vegetal (no hemo) principalmente en los alimentos de origen vegetal y algunos de origen animal como lácteos y huevo. A pesar de que un alimento tenga un alto contenido de hierro, su biodisponibilidad (la eficiencia con la que el hierro obtenido de la dieta es utilizado biológicamente) puede variar. Según el grupo de alimento, los porcentajes de absorción son los siguientes: vegetales 10%; pescado 20%; leguminosas 20%; y carnes rojas 30%.

La combinación de alimentos altos en vitamina C (limón, jitomate, fresas, guayabas, mandarinas, naranjas, kiwis )con alimentos de origen vegetal altos en hierro, ha resultado en una efectiva absorción del hierro no hemo, ya que la vitamina C ayuda a convertir el hierro no hemo en hemo.

El ácido fítico (presente en lentejas, garbanzos y cereales integrales), el ácido oxálico (contenido en coles, espárragos y chocolate) y los taninos (té, el café y vinos) interfieren con la absorción de Hierro
A continuación te damos unas recomendaciones para elevar los niveles de hierro en sangre y así prevenir o combatir la anemia por deficiencia de hierro.
1. Aumentar el consumo de hierro presente en carnes rojas y blancas, hojas de color obscuro como la espinaca, leguminosas, cereales fortificados en hierro y semillas de girasol, pistaches y almendras.
2. Aumentar el consumo de carne roja por su alto aporte de hierro con alta biodisponibilidad, seguido del pollo, pescado, puerco, hígado y huevo, de preferencia en combinación con leguminosas y alimentos de origen vegetal altos en hierro y vitamina C
3. Los lácteos deben ser evitados o consumidos 30 minutos antes de cualquier comida.

A Continuación te presentamos una lista del contenido en hierro de alimentos.

Fuente: Prevención, Detección y Tratamiento de la Anemia por Deficiencia de Hierro en Niños y Adultos. México: Secretaria de Salud, 2010.

Azúcar

Fri, 1 Aug 2014 14:40:12 -0500

El azúcar se encuentra en numerosos productos dentro del mercado, algunos ejemplos son los dulces, las galletas, los helados, pan de dulce, pasteles, etc. Además de algunos que no siempre consideramos, contienen altas cantidades de azúcar cómo son las bebidas, incluyendo los jugos industrializados y el té helado que podrías estar tomando habitualmente.
El azúcar se ha convertido en uno de los principales enemigos en el combate a la obesidad, incluyendo el efecto adverso de bebidas azucaradas para la salud. Y es que, el consumo de estas bebidas contribuye al exceso de peso, aumentando el riesgo de desarrollar obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, así como algunos tipos de cáncer. Esto es alarmante ya que México es el primer consumidor de refrescos a nivel mundial con 163 litros por persona al año, lo que es 40% mayor que el consumo de un estadounidense promedio (118 litros).
A continuación te presentamos la cantidad de azúcar presente en algunas bebidas:

Uno de los organismos a nivel mundial que emite recomendaciones para la protección a la salud como es La Organización Mundial de la Salud (OMS), establece un máximo tolerable de 50 gr de azúcar en adultos y 38 gr en los niños al día (incluyendo alimentos y bebidas).
Algunos alimentos representan gran parte del azúcar añadido en nuestra dieta, por lo que recomendamos reducir el consumo de bebidas azucaradas para disminuir la ingesta diaria, ya que podrías estar ingiriendo más de la energía que tu cuerpo necesita por medio de estas bebidas. Para mantener una dieta saludable es clave que los líquidos ingeridos NO proporcionen energía.

Recomendaciones:
• Bebe agua natural, ésta satisface tus necesidades de hidratación y ayuda al buen funcionamiento de tu cuerpo.

• La recomendación en el consumo de agua por día es de 1 a 2 litros; es decir de cuatro a ocho vasos. Si tu actividad física es muy elevada o vives en un lugar con clima caluroso la cantidad de agua debe ser mayor.

• El té sin azúcar es otra alternativa para incrementar el consumo de líquidos.

• Es necesario revisar el etiquetado nutricional de las bebidas para evitar el consumo de azucares. Para una mejor lectura puedes asesórate con tu nutrióloga.

“Tómalo en serio”

Ejercicio para enfermedades crónicas

Tue, 1 Jul 2014 10:18:25 -0500

La actividad física es una de las herramientas que utilizamos los profesionales de la salud para acompañar los tratamientos prescritos, con la finalidad de mejorar nuestra salud, sin embargo, sabías que sí está actividad no se prescribe de manera correcta, al contrario de ayudar podría perjudicarnos? Es por eso que en esta ocasión hablaremos de la intensidad, tiempo y el tipo de ejercicio que podemos realizar dependiendo de la enfermedad que tenemos y, de esta manera, cumplir con el supuesto de mejorar nuestro estado de salud y bienestar físico.

Las enfermedades crónicas, que son muy comunes en la actualidad, tales como diabetes, hipertensión, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares, suelen exigir un cambio en el estilo de vida para prevenir complicaciones y, dentro de estos cambios, se encuentra el ejercicio, pues se ha demostrado que logra tener importantes cambios benéficos como disminución de la presión arterial, de la frecuencia cardiaca, aumenta la densidad de nuestros huesos, aumenta la masa muscular, acelera nuestro metabolismo, ayuda a la pérdida de peso, ayuda a disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre, fortalece nuestras articulaciones, entre otros cambios positivos; pero esto sólo se logra sí sabemos cuál y cómo realizarla, pues de lo contrario, podríamos cambiar estos beneficios por terminar perjudicando nuestra salud.

Una forma sencilla de obtener la frecuencia cardiaca máxima es usando la siguiente fórmula:
FCM= 220 - edad

Si no tienes como medir tu frecuencia cardíaca, puedes hacer uso de la escala de percepción del esfuerzo y es útil para saber con qué intensidad estas haciendo tu ejercicio y de esta forma ir monitoreándote para no pasar de las recomendaciones dichas anteriormente.

Ejercicio adecuado para cada enfermedad crónica.

Tips para un lunch saludable

Sun, 1 Jun 2014 10:29:08 -0500

El lunch o refrigerio (también llamado colación) es indispensable para que nuestro organismo se mantenga con reservas de energía suficientes durante el día, permitiéndonos ser más productivos en nuestras actividades diarias.
Un lunch saludable contiene los nutrimentos y la energía necesaria para crecer, jugar y aprender. Normalmente provee un cuarto de los nutrimentos y calorías (250 kcal aproximadamente) del total de lo que un niño necesita al día.
Para que el lunch sea adecuado debe cumplir con las siguientes características:
• Práctico
• Variado
• Nutritivo
• Completo
• Atractivo
Actualmente, existen alimentos industrializados que suelen consumirse como lunch, sin embargo no son las opciones más saludables, ya que contienen grandes cantidades de azúcar, sodio y grasa saturada, que promueven un estado de salud deficiente, favoreciendo la obesidad. Es por ello que sugerimos los alimentos sean preparados en casa.
Hay que recordar que una alimentación correcta nos permitirá disfrutar más de nuestro día y favorecerá nuestra salud en general. El lunch es un complemento a la alimentación de los niños. Aprender a disfrutar de una variedad de alimentos saludables desde una etapa temprana, ayudará a tus hijos a gozar de buena salud toda la vida

Te presentamos algunas opciones deliciosas de lunch

Mayo, nutrición y color

Thu, 1 May 2014 14:43:14 -0500

El consumo de frutas y verduras es vital para mantenernos sanos y activos, la variedad en el color representa una de las claves de la buena nutrición.
Estos alimentos de origen vegetal son ricos en vitaminas que promueven el buen funcionamiento fisiológico, en minerales que son indispensables para la nutrición de las células, la constitución del sistema óseo y los tejidos, la digestión y asimilación de los alimentos, y en antioxidantes los cuales combaten los radicales libres responsables del envejecimiento celular.
A continuación te damos la clasificación de nutrimentos de frutas y verduras según su color.
Rojo
Contienen licopenos (pigmentos vegetales) y antocianinos que ayudan a la memoria, a la salud del corazón y de las vías urinarias y protegen contra algunos tipos de cáncer como el de próstata y el de cuello uterino, así como retrasar el envejecimiento celular por los antioxidantes de contienen.
Ej. Manzana, toronja, granada, frambuesas, cerezas, fresas, sandia, betabel, pimiento rojo, rábano y jitomate.

Anaranjado
Por su contenido en carotenos, algunas de sus propiedades son proteger la piel y reforzar la visión nocturna.
Ej. Chabacano, melón, papaya, durazno, mandarina, naranja, zanahoria, pimiento anaranjado, algunas variedades de calabazas.

Amarillo
Contienen vitamina C que ayuda a reforzar el sistema inmune, protege contra algunos tipos de cáncer, ayuda a mantener una visión y el corazón sano.
Ej. Manzanas amarillas, piña, mango, lima, pimiento amarillo, elote, papa.

Verde
Contienen luteína y vitaminas que ayudan a mantener los huesos y dientes fuertes, fortalecen la vista y previenen las cataratas, previenen algunos tipos de cáncer, estimulan la función de enzimas hepáticas y contienen isotiocianatos que son protectores de la piel, así como magnesio que participa en el proceso de relajación muscular.

Alga Espirulina

Tue, 1 Apr 2014 16:29:06 -0600

La Espirulina es una microgalga plankton vegetal recomendada por doctores japoneses como altamente nutritivo, muy fácil de digerir y no se consume comúnmente en nuestra sociedad, a pesar de haber sido utilizada como alimento en México y en África desde tiempos muy antiguos y ahora con las técnicas modernas de alimento se usa como complemento alimenticio, agregándola a quesos, sopas, helados, chocolate, galletas, entre otros productos.
Es un alimento de muy fácil digestión, de hecho se ha comprobado que el 98% del alga se digiere.

Propiedades
El alga espirulina es la fuente natural mas concentrada de L Aminoácidos, incluyendo los 8 Aminoácidos esenciales, vitaminas del complejo B, inositol y minerales como el calcio y el potasio.
Contiene ácido linolénico, el cual es polinstaturado e interviene en muchos procesos del organismo que favorecen un control de la presión arterial, la contracción de los músculos,limpia las arterias y es un excelente anticoagulante.
Los carbohidratos que contiene es muy bajo, por lo que se recomienda en las dietas de reducción de peso.
Se ha comprobado que el alga espirulina favorece la absorción de hierro, por lo que es excelente complemento en las personas con anemia.

Uso en deportistas
Por su elevado contenido en proteínas, los atletas ingieren la spirulina antes del esfuerzo o regularmente para mantener la forma física, es un excelente sustituto de complementos nutricionales artificiales que venden en tiendas que se “dicen” centros nutricionales.

En enfermedades
En Japón se utiliza como apoyo a los tratamientos médicos para ciertas enfermedades como Diabetes, enfermedades cardiacas, hipertensión con excelentes resultados.

Dosis
Para una adulto se puede considerar de 2 a 3 gramos (cuatro tabletas o comprimidos de 500 Mg.) hasta tres veces al día. Científicamente está comprobado que no tiene toxicidad alguna.

Te recomendamos algunas opciones para consumir el alga espirulina

LICUADO ANTI-ANEMIA

1 cucharada de Spirulina (2 gramos)
1 plátano o 1 mango mediano o 1 taza piña
1 manojo hojas verdes (espinaca, lechuga o acelga)
1 taza de leche de soya (o de almendra, o agua, si prefieres)
1 pizca canela
1 poquito de vainilla
si gustas puedes agregarle 1 sobre de stevia o 1 cdita. De mascabado.

Al encontrar en conjunto todos esos compuestos, se puede decir que la spirulina contiene todos los elementos necesarios a la vida y en cantidad suficiente para satisfacer a las demandas normales del organismo, utilizada a pequeñas dosis como complemento dietético. La cantidad por ingerir depende de varios factores como, la edad, el peso, el sexo y el propósito que se persigue. La dosis diaria debe ser repartida en el curso del día, por ejemplo en el momento de tomar alimentos.

La verdad sobre los cereales industrializados

Sat, 1 Mar 2014 17:26:27 -0600

Los cereales son las semillas de las plantas, contienen alto valor nutricional y son la base de una dieta equilibrada.
Uno de los productos que provienen de ellos, son los cereales industrializados o también conocidos como cereales para el desayuno, y son utilizados como un alimento rápido y práctico. Estos atraviesan por procesos donde pierden muchas de sus cualidades nutritivas, como proteínas, vitaminas, minerales y fibra que están concentrados en la corteza y en el germen del grano y son eliminados en el proceso con el fin de mejorar la apariencia del producto, ya que la corteza lo obscurecería y la grasa del germen lo haría rancio rápidamente.

Al perder estos atributos, los fabricantes buscan compensar al adicionar vitaminas y minerales. En la actualidad se cuenta con gran variedad de ingredientes añadidos a los cereales como la miel, azúcar, chocolate, almendras, vainilla, frutas secas, figuras de malvavisco, entre otros lo que aumenta considerablemente el costo del cereal.
Los cereales industriales ofrecen la practicidad de que siempre están disponibles y no necesitan tanta preparación, ayudan a combatir el mal hábito de no desayunar por falta de tiempo. Pero, lo que tendríamos que cuestionarnos es, si esta es la mejor forma de empezar el día.
Las características dietéticas de una porción de cereal (1/3 de taza) tipo “corn flakes” son similares a las de una tortilla de maíz, pero para las hojuelas azúcaradas, el consumo por sí solo se puede considerar como golosina por el exceso de azúcar que contienen; ya sea sacarosa, fructosa, glucosa o maltosa, todas son azúcares simples que proporcionan energía de rápida absorción, por lo que es mejor reducir o evitar su consumo.
Para hacer la selección del tipo de cereal que nos conviene es importante que tomemos en cuenta las calorías que provee por ración, que cantidad de azúcares aporta y la cantidad de fibra que ofrece. Tomemos en cuenta la información nutrimental para escoger de manera informada el tipo de cereal que nos conviene según nuestras necesidades.
También es importante que el tiempo de comida sea equilibrado, por lo que se recomienda que además de comer cereal con leche (de preferencia descremada o semidescremada) se complemente con una ración de fruta, ya que así combinaríamos tres grupos de alimentos y tendríamos una dieta variada y balaceada.

Para exaltar los beneficios de los cereales de grano entero, nos gustaría compartir con ustedes una forma de elaborar su propio cereal casero que será sencillo de hacer, rico en sabor y muy fácil de almacenar.
El muesli es un alimento de origen Suizo que mezcla cereales, semillas, frutas secas y frutas frescas de una manera muy sana y divertida. Para la elaboración de un rico muesli necesitamos:
Cereales: hojuelas de avena tostado o crudo, amaranto inflado, centeno, chía, linaza o cualquier otro cereal que sean de preferencia de grano entero.
Semillas: almendras en hojuela, nueces, avellanas, pistaches, piñones, semilla de girasol, pepitas de calabaza, etc.
Frutos deshidratados: pasas, arándanos, coco rayado, orejones, fresa o higo deshidratado, dátiles, etc. La fruta fresca se pone al momento de comerse.
Una vez hecha tu mezcla, puedes almacenarlo en un frasco en “crudo” o hacerlo crujiente con unas cucharadas de mantequilla y un chorrito de miel previamente derretidos y unificados (la cantidad de mantequilla y miel deben ser proporcionales a la cantidad de muesli que vayas hacer) y al horno hasta verlo crujiente.
¡Ahora sí! Listos para obtener beneficios de los cereales para desayuno, pero ahora hechos en casa.
¡¡¡Provecho!!!!

Osteoartrosis

Sat, 1 Feb 2014 18:59:26 -0600

En los últimos años ha sido recurrente el número de casos que acude a la consulta por problemas de osteoartrosis, ésta enfermedad afecta al 15 % de la población mundial por arriba de los 60 años de edad, pero no todos saben que la padecen.
¿Qué es la osteoartrosis?
La osteoartrosis, también es conocida como artritis y osteoartritis, se caracteriza por desgaste del cartílago de las articulaciones.
Actualmente, no existe alguna causa identificable, ni curación. Algunos de los factores van desde el envejecimiento, hasta sobrepeso, debido a que las articulaciones cargan demasiado peso, y chocan entre sí. Se presenta dolor que aumenta con la actividad y alivia con el reposo. La inflamación, es la primer señal de que se ha acumulado demasiado líquido en las articulaciones.
¿Cuáles son los signos de la osteoartritis?
- Dolor a la presión leve o moderada
- Movilidad dolorosa en articulaciones grandes,
- Crepitación (puede sentirse o escucharse que chocan los huesos entre sí)

¿Qué puedo hacer si ya la tengo?
Al controlar la obesidad, se puede reducir la carga de la osteoartrosis, tanto para prevención de la enfermedad, como mejoría de los síntomas.
TERAPIA NUTRICIONAL MÉDICA:
Ciertos alimentos (especialmente las proteínas) pueden provocar demasiada acidez al cuerpo, que desencadena los episodios de dolor e inflamación (es como si se formaran pequeños cristales en las articulaciones).
La dieta debe ser principalmente rica en antioxidantes, calcio, folato, selenio, vitaminas B6, B12 y D, glucosamina y condroitina, los podemos encontrar en el cartílago de tiburón, aceite de oliva, requesón. charales, aguacate, verduras de color verde oscuro, y frutos rojos.
Los alimentos que se deben evitar son embutidos, consumir carne roja en exceso (más de 3 veces por semana) y comer quesos con alto contenido en grasa.

Una entrevista y un asesoramiento en nutrición te ayudarán a que consumas las cantidades de nutrimentos que tu cuerpo necesita.
¡Acércate con nosotros!

¡2014, éste año si me pongo en forma!

Wed, 1 Jan 2014 18:53:39 -0600

Llegó el 2014 y con él, la oportunidad de cumplir nuestro propósito para estar en forma y sobre todo, tener salud.

Comer es inherente a la vida y en los seres humanos adquiere un valor afectivo cuando se comparte. Mientras se consumen los alimentos, en el entorno social, se expresan los sentimientos, se relatan historias y es entonces, cuando comer, va más allá de una necesidad, se vuelve un acto de unión.

Seguramente junto con cada uva que nos llevamos a la boca hicimos una lista de los propósitos para el 2014, pero con tanta celebración es muy probable que se aumente de peso, así que ya tenemos el primer propósito de año nuevo, recuperar la figura y mantener la salud. En un evento en esas fechas, se pueden consumir las calorías que tu cuerpo necesita en 24 horas!

Este mes, te decimos cómo cumplir con el propósito de estar en forma, y te mencionamos algunos alimentos que pueden ser “tus mejores aliados”.
Recuerda que para mantener un peso saludable lo primordial es cambiar de hábitos de forma paulatina ya que no se pueden cambiar las costumbres de tantos años de un día para otro.

El peor enemigo para bajar de peso es la impaciencia. Pues los cambios se van a producir de manera gradual.

¡Recuerda, el cambio está en tí!

Consejos Prácticos Para Lograr Tu propósito De Año Nuevo

Ejercicio: Determina una meta real, (de menos a más), comienza caminando 10 minutos al día, y vas aumentando 5 minutos por semana hasta que logres mas de 30 minutos, mínimo 3 veces por semana .

Los alimentos cocidos al vapor o asados mantienen mejor sus propiedades nutritivas.

Las verduras pueden ser tus mejores aliados para evitar quedarte con apetito.

Evita refrescos: Ya que no tiene valor nutritivo solo aporta calorías de azúcar a tu dieta, sustitúyelo ocasionalmente por algún refresco light, o por limonada o naranjada sin azúcar ¡Con esto te ahorrarás muchas calorías!

Inicia tu comida con verdura con caldo de verduras o de pollo, o con alguna ensalada con aceite de oliva, limón, pimienta y poca sal.

Dormir 8 horas ayuda a tú cuerpo y a tú metabolismo a funcionar de manera correcta.

Evita postres, recuerda que ya los comiste en las fiestas decembrinas.

Antes de llevarte un alimento que no te corresponda a la boca pregúntate si te acerca o te aleja de tu meta.

Si fallas en alguna comida, en la siguiente te recuperas, ¡no dejes des ser constante!

Evita dejar a tu cuerpo más de 5 horas sin alimento, esto disminuye el metabolismo y provoca más apetito.

Dietas para eventos sociales.

Sun, 1 Dec 2013 18:43:26 -0600

En esta época de muchos compromisos sociales se complica llevar un control de tu dieta y tu ejercicio, por lo que es muy fácil subir de peso. A continuación te presentamos unas recomendaciones para evitar subir de peso y una dieta compensatoria para tener tu cena de navidad y año nuevo libres!!!!
Reglas básicas:
• Tomar tu vaso con agua natural en ayunas
• No dejar a tu cuerpo más de 4 a 5 horas sin alimento
• Tomar 1 o 2 cápsulas de nopal deshidratado con 2 vasos con agua, media hora antes de cada evento social
• Incluir 1 vez al día: fruta
• Incluir 2 veces al día: verdura
• Tomar 1.5 a 2 litros de agua por día
• Si tomas alcohol, no comer postre!!!
• Bebidas alcohólicas menos calóricas: vino, tequila, mezcal, champagne.
• Si vas a tomar ron o vodka de preferencia con refresco light o mineral
• Repartir la comida restante entre los invitados.

Vegetarianismo: ¿A favor o en contra? Corriente, moda o estilo de vida.

Fri, 1 Nov 2013 18:36:59 -0600

La manera en que nos alimentamos es compleja ya que intervienen diversos factores (sociales, culturales, económicos, ambientales, entre otros) que influyen en las distintas formas y variantes alimentarias. Dentro de esta variedad, llama la atención una corriente que ha tomado importancia en sociedades como la nuestra, "EL VEGETARIANISMO"
La dieta vegetariana es un conjunto muy amplio y heterogéneo de formas de comer, definidas como aquellas que excluyen total o parcialmente la carne, el pescado, las aves o los derivados de estos. A continuación se presentan las variantes que existen dentro del vegetarianismo.
Vegetarianismo parcial o semi-vegetarianismo
Dentro de esta clasificación se encuentran:
- Lactovegetarianos: en esta variante se incorporan alimentos como la leche, yogurt, quesos, crema, verduras, frutas, cereales y semillas.
- Ovovegetarianos: incluyen alimentos como el huevo, verduras, frutas y semillas.
- Ovolacteovegetariano: hace referencia al consumo tanto de huevo como de leche y sus derivados, verduras, frutas y semillas. Una de las variantes más comunes en la cultura occidental.
- Pescetarismo: es una variante de vegetarianismo que incluye pescados y otros animales marinos y en ocasiones hasta otras “carnes blancas” al igual que verduras, frutas y semillas..
Vegetarianismo total o estricto
También conocido como veganismo, es una filosofía o estilo de vida que se basa en la abstención total al consumo de alimentos de origen animal y sus derivados incluyendo incluso aquellos alimentos indirectos como la miel o la gelatina.
Dentro de las razones habituales por las que se escoge una dieta vegetariana, se encuentran consideraciones sobre la salud (32%), factores relativos al bienestar animal y el respeto a sus derechos (32%), temor a sustancias aditivas como hormonas que son utilizadas para la crianza de animales (15%), disgusto por el sabor a los alimentos de origen animal (13%), aspectos culturales y religiosas (5%) y por último ecológicas o del medio ambiente (4%). Sin embargo existen controversias cuando es elegida esta práctica por cuestiones de salud, poniendo en duda si este estilo de vida es compatible o no con un buen estado nutricional.

Consumo de Dietas Vegetarianas

IDR (Ingesta Diaria Recomendada)

Las deficiencias nutricionales suelen ser un tanto mayores cuanto más estricta y menos equilibrada sea la exclusión de alimentos en la dieta, refiriéndonos así a los veganos o vegetarianos estrictos.

Sugerimos algunas recetas que pueden ser útiles en personas vegetarianas tratando de cubrir estas demandas.
• Hamburguesa de soya con verdura al gusto
• Nopales asados con tofu
• Paella de verduras ( pimiento, zanahoria, brócoli,hongos, calabacitas)
• Ensalada verde con alubias (lechuga, acelga, pimiento, fresa, alubias y vinagreta)
Siguiendo la postura de la ADA (Asociación Americana de Dietética) a la dieta vegetariana, incluyendo la vegana, declara que es posible satisfacer las recomendaciones actuales de nutrientes, considerando el uso de alimentos fortificados o de suplementos dietéticos que puedan ayudar a cubrir las demandas de algún nutriente en particular. De la misma manera la asociación “Salud” en Canadá ha declarado que las dietas vegetarianas bien planificadas son compatibles con un buen estado nutricional y un buen estado de salud.
La variabilidad de prácticas dietéticas que existen entre vegetarianos, hace necesario la valoración individual de la ingesta alimentaria de cada caso, por esto te recomendamos asistir con tu nutrióloga para que te oriente al respecto y te ayude a planificar tu alimentación.

Enfermedades silenciosas Parte 2: Dislipidemias

Tue, 1 Oct 2013 18:13:20 -0500

En este espacio hablaremos de otra de las enfermedades silenciosas más comunes a nivel mundial, que se relaciona directamente con 2 enfermedades que se encuentran dentro de las primeras causas de muerte en nuestro país: las enfermedades del corazón y las enfermedades cerebrovasculares.
Las dislipidemias son un conjunto de enfermedades asintomáticas que se refieren a la presencia de anormalidades en la concentración de grasas en la sangre [colesterol (HDL o “colesterol bueno” y LDL o “colesterol malo”) y triglicéridos]. Si los niveles de colesterol se encuentran elevados, se denomina hipercolesterolemia y si los niveles de triglicéridos se elevan, se denomina hipertrigliceridemia. Este exceso de grasas en sangre, se puede llegar a pegar en las paredes de las arterias, formando una placa que se va haciendo más gruesas, impidiendo o tapando el flujo de sangre en las arterias y esto tiene, como consecuencia más grave, infartos del corazón o del cerebro, al no llegar la sangre a estos órganos.
Estas enfermedades pueden ser causadas por defectos genéticos o por factores ambientales, como un estilo de vida sedentario, malos hábitos de alimentación, consumo excesivo de alcohol y algunos fármacos. Es importante no olvidar que en muchas ocasiones, los defectos genéticos requieren de la presencia de factores ambientales para expresarse clínicamente.
De igual forma que la Diabetes Mellitus, esta enfermedad se considera silenciosa, pues comúnmente podemos padecerla mucho tiempo sin saberlo, al no presentar síntomas. Únicamente si los niveles de estas grasas en sangre están demasiado elevadas, pueden presentarse síntomas como aparición de depósitos de grasa en piel o tendones (xantomas)y, en el caso de los triglicéridos, pueden ocasionar dolor abdominal y pancreatitis, además de causar fatiga frecuente, zumbido de oídos y dolor ardoroso en miembros inferiores.
A veces solemos pensar que los triglicéridos y el colesterol se incrementan por las mismas razones cuando hablamos de alimentos, pues ambas son grasas que se encuentran en la sangre; sin embargo, los triglicéridos, a diferencia del colesterol, se incrementan por un consumo excesivo de alimentos con alto contenido de azúcares simples, como chocolates, galletas, helados, refresco, jugos y bebidas industrializadas, lácteos endulzados, entre otros; mientras que el colesterol se eleva a causa del consumo de alimentos con alto contenido de grasas saturadas como manteca, crema, mayonesa, leche o yogurt enteros, alimentos fritos, capeados o empanizados, carnes no magras, es decir, con mucho pellejo o gorditos, yema de huevo, mariscos, chorizo, tocino, vísceras etc.
Es importante mencionar que también tener bajos los niveles de colesterol HDL o "bueno", es una dislipidemia que conlleva a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, pues este colesterol actúa como antioxidante protegiendo las paredes de las arterias y como protector, pues es quien regresa el sobrante de colesterol en la sangre hacia el hígado, evitando que se quede en las arterias y se frome la placa de ateroma.
A continuación te mostraremos cuáles son los factores de riesgo que nos predisponen a padecer estas enfermedades:

¿Cómo saber si tengo una dislipidemia?

Si presentas alguno de los factores de riesgo mencionados, es importante que conozcas los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre mediante un estudio de laboratorio llamado perfil de lípidos séricos. Los valores de normalidad son los siguientes:
- Triglicéridos: <150mg/dl
- Colesterol Total: < 200 mg/dl
- Colesterol HDL: > 40 mg/dl (> 60mg/dl se considera protector)
- Colesterol LDL: < 100 mg/dl
Complicaciones y Consecuencias de padecer dislipidemias:

¿Cómo controlar y prevenir esta enfermedad?
- Alcanzar y mantener un peso corporal saludable.
- Mantener un porcentaje de grasa corporal adecuado para su edad y sexo.
- Mantener una vida activa realizando ejercicio de intensidad moderada a fuerte la mayor parte de los días, no sólo con la finalidad de perder peso, sino porque el ejercicio aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL)
- Evitar el consumo de alcohol y tabaco.
- Evitar el consumo de alimentos ricos en azúcares y grasas saturadas (ya mencionadas)
- Preferir el consumo de grasas poli o monoinsaturadas como aceites vegetales como de oliva y canola (evitar coco y palma), aguacate, y semillas como almendras, nueces, cacahuates, pepitas, nuez de la india, pistaches, etc., como fuente principal de grasas en la dieta.
- Incluir cereales integrales (avena, pan integral, etc) verduras crudas y frutas con cáscara para aumentar el aumento de fibra en la dieta y de esta forma permitir que ésta arrastre junto con ella el exceso de colesterol en sangre.
- Suspender aquellos medicamentos con efecto adverso en el metabolismo de loslípidos en sangre.

Recuerda que es muy importante que al menos 1 vez al año te realices un chequeo que incluya este perfil de lípidos para asegurarte que todo esté en orden, pues si lo dejas pasar, puedes darte cuenta hasta que tus arterias estén completamente tapadas con colesterol y las consecuencias pueden ser graves.

Beneficios de comer chocolate

Sun, 1 Sep 2013 19:23:29 -0500

La palabra chocolate viene del Nahuatl Xocolatl y es el alimento que se obtiene de los productos derivados de las semillas del CACAO, en su elaboración se mezcla con azúcar y leche pero el que brinda las propiedades nutricionales es el cacao por lo que es importante solo consumir los que tiene 70% cacao o más.

El cacao tiene un conjunto de sustancias que lo hacen benéfico para el organismo no solo a nivel físico sino también emocional, aquí te mencionamos algunas.

- Polifenoles: estas sustancias actúan como antioxidantes y tienen un efecto protector en la salud cardiovascular ya que se relaciona con un aumento del colesterol HDL “colesterol bueno” y una disminución del colesterol LDL “colesterol malo”.

- Flavonoides: se conocen muchos tipos de flavonoides y se reconocen por sus beneficios a la salud, en general se caracterizan por participar en respuestas contra el cáncer, inflamación, infecciones y alergias.

- Flavonas (un tipo de flavonoides): el cacao es fuente natural de flavonas las cuales ayudan a la disminución de la presión arterial y a las concentraciones de colesterol en sangre y reduce la formación de coágulos que obstruyen las arterias e influye en la reducción de procesos inflamatorios en el cuerpo.

- Teobromina: esta sustancia presente en el cacao pertenece a la familia de la cafeína y causa afectos´ similares en el organismo pero en menor intensidad. Ayuda a disminuir la fatiga y el cansancio, favorece a mantenerse activo y con mayor capacidad de atención.
Actúa como diurético al agilizar la eliminación de desechos mediante la orina. Evita un aumento en la presión arterial, es decir que no hace trabajar de más al corazón. Puede servir como relajante muscular.
Incrementa la atención y estimula el cerebro llevando a un incremento del rendimiento mental.

El cacao también tiene otras sustancias necesarias para la salud como:

- Grasas: indispensables para el buen funcionamiento del organismo pues son parte de las membranas que forman las células, regulan la temperatura corporal, ayudan al transporte de vitaminas.

- Magnesio: es un mineral necesario para el buen funcionamiento de las neuronas y músculos además ayuda a absorber vitamina C y calcio.

- Fósforo: otro mineral que participa en reacciones celulares para que tengamos energía y ayuda a formar estructuras resistentes para huesos y dientes al igual que el calcio.

Ya vimos que el chocolate tiene múltiples beneficios para el ser humano solo si se consume con moderación dentro de una dieta equilibrada y con un estilo de vida saludable de lo contrario puede favorecer el aumento de peso.

Recetas:

Smoothie de frutas y cocoa

1 taza de yogurt de fresa light
1 taza de fresas naturales
3 cucharadas de cocoa en polvo
1 ¼ taza de leche light fría
1 plátano
1 sobre de Stevia
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar hasta que quede suave y servir.

Fresas con crema y cocoa en polvo (4 porciones)

600g de fresas cortadas por la mitad
500g de crema light
40g de cocoa en polvo
60g de nuez troceada
Colocar las fresas en copas, bañar con la crema bien fría, espolvorear las nueces y por último la cocoa.

Recetas para el verano. ¡Sal de la rutina!

Thu, 1 Aug 2013 22:19:33 -0500

En esta Nutri-Idea encontrarás ricas y nutritivas recetas con alimentos que no tan comúnmente consumimos en nuestra día a día y prepara algo diferente.
Además incluiremos tips para tus colaciones y las frutas y verduras de temporada para que aproveches que las hay en mayor cantidad y con un menor costo.

Sándwich con berenjena y pimiento rojo
(ración individual)

Ingredientes:
2reb de pan integral o con fibra bajo en calorías
2rodajas de queso de cabra o mozzarella fresco
¼ de pimiento
¼ de berenjena
1cdita de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Rebana el pimiento y la berenjena. En un sartén pon la cucharadita de aceite y agrega las verduras, tapa y mueve constantemente para que se cuezan en su jugo. Una vez asadas ponlas sobre las rebanadas de pan y agrega el queso que hayas elegido. Sazónalos al gusto con sal y pimienta y si quieres puedes calentar tu sándwich en un comal.

Propiedades:
Berenjena: (el agua de berenjena) ayuda a disminuir el colesterol. Tiene efectos positivos si padeces de insomnio y problemas circulatorios. Además es una verdura con contenido antioxidante y diurética.
Pimiento: tiene alto contenido de vitamina C.

Verduras asadas con queso
(ración individual)
Ingredientes:
Calabaza
Espárragos
Pimiento
Berenjena
Champiñones
60g de queso mozzarella o panela
1cdita de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Soya

Preparación:
Lava y rebana todas las verduras. En un sartén pon la cucharadita de aceite y agrega las verduras. Deja salteando y agrega sal y pimienta al gusto y poca salsa de soya, mezcla hasta que queden completamente cocidas y sirve en un plato, después adorna con cubitos de queso de tu elección y disfruta del platillo como una deliciosa cena.

Propiedades:
Calabaza redonda: alto contenido en vitamina A y potasio.
Esparrago: contienen vitaminas del complejo B, vitamina C y otros antioxidantes, además es diurético.

Hamburguesa de portobello
(ración individual)

Ingredientes:
Hongo portobello
1reb de queso provolone
1cdita de aceite de oliva
Vinagre balsámico
Albahaca y orégano seco
Ajo machacado
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
Lava y corta el tallo del portobello. Mezcla el aceite y el vinagre con las especias, vierte la mezcla sobre el hongo y deja reposar por 10min. Coloca el portobello en un sartén o parrilla y ásalo al gusto tratando de que quede suave y mójalo constantemente con la mezcla del aceite para que no se reseque. Agrega el queso un minuto antes de retirarlo del fuego para que gratine. Coloca en un pan para hamburguesa integral o bajo en calorías y agrega lechuga y col morada al gusto.
Puedes acompañar con papas cocidas.

Propiedades:
Portobello: contiene fibra y potasio.
Col morada: alto contenido en vitamina C y antioxidantes. Además contiene fibra y es considerado un alimento anticancerígeno.

Lasaña vegetariana
(Para 8 porciones)
Ingredientes:
16 láminas para lasaña
5 tazas de salsa de tomate
400 g de queso mozzarella rallado
1/2 kg de hongos, sin tallos y cortados
1/2 kg de calabaza
1/2 kg de berenjenas
200 g de espinacas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil para adornar (opcional)

Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. En una sartén, con poco aceite de oliva, saltea las espinacas con algo de sal y pimienta y retira del fuego. Después saltea las calabazas y las berenjenas picadas en cubos pequeños. Añade sal y pimienta. Una vez suaves saca del fuego y apártalos. Por último saltea los hongos picados con sal y pimienta y retira del fuego y reserva.
En un refractario y cubre con láminas de lasaña (puedes cocerlas antes). Agrega 3/4 de taza de la salsa de tomate ya caliente. Luego añade la mezcla de calabaza y berenjenas, y por encima queso rallado. Repite el mismo procedimiento pero agregando una capa de espinaca y después de hongos. Al final agrega solo salsa de tomate y queso.
Deja en el horno por 30-35 minutos o hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido y gratinado. Si quieres, espolvorea algo más de queso rallado por encima y perejil para adornar.

Recuerda que también puedes hacer colaciones que incluyan:

- Betabel y zanahoria rayada.
- Apio con poco aderezo light.
- Alcachofa cocida con poca sal.
- Rábanos con limón y poca sal.
- Elotitos tiernos

Por último, las frutas y verduras de temporada:

Qué alimentos evitar para la cena

Mon, 1 Jul 2013 09:10:32 -0500

Mucho se habla sobre algunos alimentos que en ciertas dietas o tratamientos no se recomiendan cenar porqué dicen que “engordan”, en realidad no hay alimentos buenos y malos, pero si debemos cuidar la tolerancia que tiene cada persona hacia algunos de estos.
FRUTA:
Algunas dietas dicen que el cenar fruta en la noche aumenta de peso porque es “mucha azúcar” y que solo se debe consumir antes de las 12.00hrs. La realidad es que hay personas que consumen cantidades excesivas de fruta durante todo el día pensando que con eso están alimentándose de una forma sana y por las noches se comen un plato abundante de diversas frutas, lo que sucede es que están cargando el balance de su dieta hacia Hidratos de carbono simples que elevan rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y si tienen problemas de sobrepeso, seguramente tienen problemas con la producción de insulina o resistencia a esta y no van a digerir adecuadamente estas combinaciones, pueden presentar inflamación, flatulencias, dolor de estómago, además de elevar los niveles de azúcar en la sangre de una forma muy rápida y poco sana.
Si vas a cenar fruta, elige solo un tipo y no la mezcles con otras frutas, trata de combinarla con un poco de queso cottage o un yogurt reducido en azúcar o natural o con jocoque o algunas almendras o nueces.
CENAS ABUNDANTES:
Dicen que cenar fuerte en la noche también provoca aumento de peso, pero el principal problema es que el organismo no es capaz a ninguna hora del día de digerir abundantes cantidades en un lapso corto de tiempo y mucho menos en la noche que en la mayoría de las ocasiones cenamos y nos vamos a dormir. La consecuencia de cenas abundantes es que puedes presentar acides, gastritis, reflujo, pesadillas e incluso insomnio y se puede presentar aumento de peso pero por la cantidad de calorías extra que se consumieron durante todo el día, no solo lo ingerido en la noche.
CENAR CARBOHIDRATOS EN LA NOCHE:
Hay personas con unas condiciones metabólicas limitadas para asimilar de forma adecuada los hidratos de carbono (antecedentes de Diabetes Mellitus en la familia, resistencia a la insulina, pre-diabetes, síndrome de ovario poliquistico e incluso esta confirmado que la mayoría de las personas con sobrepeso y obesidad presentan incapacidad para digerir adecuadamente los carbohidratos). En estos casos, si cena pan dulce, pasta, arroz, pizza, papas, tacos, alcohol, cereales comerciales con azúcar, el exceso de este nutriente se acumula en forma de triglicéridos en el tejido adiposo. Consecuencias: aumento de peso o no se baja de peso (aunque se siga una dieta controlada en calorías) , glucosa alta, triglicéridos elevados e inflamación.

En otros casos, el problema no es tanto metabólico como energético y se consumen alimentos con cantidades abundantes en calorías por la combinación de ingredientes: pizza, hamburguesas, alitas, con refrescos, cerveza y para terminar la cena con algo dulce, un pastel.
CENAS MUY LIGERAS:
Cenar una ensalada o una taza de té o sólo una gelatina, tampoco es recomendable, ya que el organismo requiere nutrientes en menor cantidad que en la mañana, pero no con tan pocas calorías, lo que puede suceder es que se el hambre los levante de la cama en la noche o despierten al día siguiente con dolor de cabeza, agotados o muy débiles, e incluso de mal humor .
EVITAR CAFEÍNA:
Si eres sensible a la cafeína y quieres dormir sin sentirte ansioso o alterado, evita tomar café, té negro, té verde o bebidas energetizantes o refrescos obscuros.
Si el objetivo del plan de alimentación es mejorar tus hábitos, evitar problemas digestivos y no subir de peso, lo mejor es acudir con tu nutrióloga para que juntas diseñen un programa de alimentación adecuado y distribuido en 3 a 5 comidas al día dependiendo de tus actividades, horarios y estilo de vida.
Te presentamos algunas sugerencias de cenas

¿Cómo afecta el refresco a tu salud?

Sat, 1 Jun 2013 17:02:59 -0500

México se ha convertido en el mayor consumidor de refresco en el mundo rebasando a los Estados Unidos con un consumo mayor a los 163 litros por persona al año.
1 lata de refresco contiene aproximadamente 5 cucharadas soperas de azúcar que son 200 calorías, casi las mismas calorías que si te comieras 4 frutas la diferencia es que estas si tienen valor nutricional.
Diario la gente toma refrescos sin saber las consecuencias que puede sufrir, los ingredientes de estos provocan sensaciones agradables y pueden crear adicción a los consumidores pero tienen un efecto secundario que afecta su salud.
Existen varios artículos científicos que describen una variedad de daños y riesgos a la salud que se relacionan con el uso de estos productos.
Aquí te presentamos algunas consecuencias que no se dicen sobre el consumo de estas bebidas.
Obesidad: el refresco aumenta la probabilidad de padecer obesidad tanto en adultos como en niños por el alto contenido calórico proveniente del azúcar añadido, esto también genera picos de insulina provocando más hambre y favoreciendo el aumento de peso.

Síndrome metabólico: diversos estudios demuestran que el consumo de estas bebidas tanto azucaradas como de dieta influyen en el desarrollo del llamado síndrome metabólico el cual abarca obesidad, hipertensión arterial, elevación de triglicéridos y diabetes.

Osteoporosis: el acido fosfórico y la cafeína en altas concentraciones son dañinos para el calcio de los huesos pues no permiten la adecuada absorción en el organismo lo que contribuye al aumento de la osteoporosis y riesgo de fracturas.

Cálculos renales: El agua carbonatada, el acido fosfórico y el benzoato de potasio presentes en los refresco se han asociado con la aparición de cálculos renales y otros padecimientos del mismo.
Caries dental y otros trastornos de los dientes: las caries se deben a la elevada concentración de azúcar y a la acidez de estas bebidas (acido cítrico) que también favorece a la disolución del esmalte de los dientes, la formación de placa y produce erosión dental.

Enfermedad acido péptica: debido al gas de esta bebidas hay un aumento de la presión dentro del estomago lo que facilita el reflujo gastroesofágico y aumenta los síntomas de acidez.

Alergias: los refrescos de cola es uno de los alimentos que con más frecuencia produce reacciones alérgicas manifestándose como asma o urticaria siendo el benzoato de sodio uno de los principales causantes.
Esterilidad: La resina de las latas se considera un químico cancerígeno que puede llegar a causar problemas reproductivos y pubertad prematura.
Anemia: El acido fosfórico en combinación con azúcar y fructosa (utilizadas en refrescos normales) dificulta la absorción de hierro lo que puede generar anemia.
Deficiencia de vitamina B6: el aditivo color caramelo sirve como agente saborizante el cual causa deficiencia de vitamina B6 que al faltar produce espasmos y contracciones musculares.
Efectos de la cafeína: esta sustancia suelen agregarla para provocar adicción más que para dar sabor y en grandes cantidades puede provocar insomnio, debilidad, fatiga, úlceras, alteración de las funciones intestinales produciendo vómitos y diarrea, taquicardia, dolores de cabeza, ataques de ansiedad, deficiencia ósea irreversible, entre otras. Se le ha relacionado también con abortos en el primer trimestre del embarazo.

Ya vimos que los refrescos no tienen ningún valor nutritivo así que para evitarlo, como alternativas, te sugerimos que a tu agua le agregues unas gotas de jugo de limón o naranja, infusiones o tés, trocitos de piña o pepino, adicionarla con saborizantes de frutas bajos en calorías, agregar hojas de menta o yerbabuena.